ホテルの評判が落ちてしまいそうなニュースですが、
本当に、ホテルの責任なのかな？
と感じるニュースです。
（記事より一部抜粋です。）
保健所が調査した結果、2日と3日の夕食で提供された刺身の寄生虫が原因とみられる食中毒と断定されました。症状などから、ヒラメに寄生する「クドア」の可能性があるということです。
（感想）
「クドア」
と言う寄生虫について調べてみると、
農林水産省では、寄生虫の基準について以下のように定めています。
ヒラメの筋肉1グラムあたりのクドアの胞子数を1.0×10の6乗個以下とすることが定められています。
「クドアの寄生を防止するためにどのような対策がとられているでしょうか？」
というQ &Aを作っていて、
クドアがどのようにしてヒラメに寄生するのかは今のところ判っておらず、
クドアによる食中毒の防止には、
ヒラメ養殖場・種苗生産施設において、
以下のような対策を実施する必要があります。
と、あります。
ホテル側に全く責任がないとも言えないのでしょうが、
ホテルを必要以上に非難する情報が流されているとしたら、
上記の内容も知っておいていただきたいなぁ、と思います。
