まんぷく弁当日記♪(旧 fight!)

食欲旺盛な息子達(長男は潰瘍性大腸炎)と旦那様に作る
毎日のお弁当やパン・お菓子を紹介しています♪

鶏から揚げ(11月30日のお弁当)

2010-11-30 15:27:46 | お弁当
ごはん(鮭フレーク)
鶏から揚げ
わかめ入り玉子焼き
ハムともやし・ニラの炒め物(人参とマイタケも入ってます)
ぷちカリカリ大学いも
ミニトマト


今日は、急に午後からの仕事へも行かなくてはならなくなったので、
献立だけしかご紹介する時間がありません

寒くなると、風邪の患者さんや感冒性(感染性)胃腸炎の患者さんがとにかく多いんです・・・
みなさんも外出から帰ったら、
手洗い・うがいだけはしっかりしたほうがいいですよ~


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真鱈のムニエル(11月29日のお弁当)

2010-11-29 13:09:10 | お弁当
ごはん(しそ昆布)
真鱈のムニエル
玉子焼き
照り焼きミートボール
ほうれん草のおかか和え
黒豆煮
ミニトマト


さぁ!また今週もお弁当作りが始まりましたね
起きたら真っ暗やけど、眠気に負けずに頑張りますよ

しかし今日の玉子焼きの色はめっちゃ黄色やな~!

いつもと違う「あざやかたまご」というのを使ったからなんだけど、
確かに黄身の色が普通の卵に比べると濃かったわ~


ほうれん草のおかか和えは、
先日作った、かぼすタレを使って和えたんですが・・・

酢っぱいのでほうれん草には合わんかったわ~~~

時間は無いし、ほうれん草も勿体ないから作り直すことはしなかったし、
息子達は食べないやろうなぁ


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職場の食事会(かに道楽)

2010-11-28 13:57:58 | お料理(朝・昼・夕ご飯)
お造り


かに鍋


焼き毛ガニ

あとタラバがにやお寿司、デザートもあったのですが、
食べるのに夢中で写真撮るのをすっかり忘れていました

昨日は、夕方から職場のお食事会でした


私の勤務先の医院は、内科小児科ということもあり、
これから寒くなるにつれて患者さんが増えてくるので、
院長先生がこの時期に忘年会を兼ねて食事会を開いてくださいます
もちろん食事代は先生持ちです


我が家の男3人の夕飯は近所で買ってきたお弁当・・・

ほんまにごめんなちゃいです(。-人-。)


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ブロッコリーのカニカマあんかけ(11月26日のお弁当)

2010-11-26 12:49:22 | お弁当
ごはん(鶏そぼろ)
牛肉巻き野菜の甘辛炒め煮(いんげん・人参)
ベジまめバーグ(冷食)
玉子焼き
ブロッコリーのカニカマあんかけ
ミニトマト


今日のお弁当箱は、またまた次男が出し忘れた為、
前使っていたのを引っ張り出してきました


ところで今日の「笑っていいとも!」のオープニング見ました?

YouTubuで再生回数世界一だという、
「サラリーマジシャン」がipadを使ってやるマジックを見て、
久々におぉ~!すご~い!と驚きました~
お休みになったら、じっくり見てみよう~っと


今日は、午後から仕事なので「いいとも!」見終わったら買い物へ行かなくっちゃ


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カレー風味鶏むねカツレツ(11月25日のお弁当)

2010-11-25 15:40:59 | お弁当
ごはん(鮭と野沢菜ちりめん)
カレー風味鶏むねカツレツ
鶏つくね串
八宝菜
星型フライドポテト
ミニトマト


今日は、ちょっと忙しくて献立の紹介だけですみません


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煮込み豆腐ハンバーグ(11月24日のお弁当)

2010-11-24 14:29:19 | お弁当
ごはん(ゆかりふりかけ)
煮込み豆腐ハンバーグ
ネギ入り玉子焼き
ごまかぼちゃコロッケ
アスパラとウインナーの炒め物
ミニトマト


今日のお弁当は、
昨日主人がお弁当用に取り置きしてくれていた「煮込み豆腐ハンバーグ」を温めなおして入れました。

この豆腐ハンバーグだけは、
息子達も「お父さんが作ったほうが美味いわ~」とちょこっと腹立つこと言うんですよね~(その通りなので仕方ないですけど)


ところで今日は、ヨガ教室の忘年会
忘年会と言っても、ヨガを早めに終わって仕出しのお弁当を食べたりするだけなんですが、食後に甘い物が食べたくなるかな~と思って、
最近よく作る「フロランタン」を持って行こうと、
午前中から準備していました

(焼く前)

これだけあれば、10人分は余裕かな


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かぼすの保存方法

2010-11-23 17:38:06 | お料理(朝・昼・夕ご飯)
先日、義妹が送ってくれた大分の「かぼす」を使って、
やっといろいろ保存し終えました(あと少し残ってますけど

普通の製氷皿が無かったので、100均で出汁などを冷凍できるのを買ってきたら、
これで10個分くらい使えて、
あとはお弁当のしょう油容器に2~3個分、
ドレッシング容器に入ってるのは、クックパッドさんを参考にさせて頂きました。
レシピは、↓ を参考にさせて頂きました
Cpicon 万能かぼすダレ by HAPPYジャッキー


あとはかぼすシロップはちみつ入り

かぼすは、よく洗ってキッチンペーパーなどで水分をふき取り皮を剥き、何等分かに切って、氷砂糖と交互に入れ氷砂糖が溶けたら冷蔵庫で保存すればOKです(これで12個分)
氷砂糖が足りなかったので、はちみつを入れてみました



皮はこのまま袋に入れて冷凍しておけば、お菓子作りや料理に使えます。




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鶏むね肉の西京味噌漬け焼き(11月22日のお弁当)

2010-11-22 11:35:04 | お弁当
ごはん(鮭野沢菜ちりめん)
鶏むね肉西京味噌漬け焼き
玉子焼き
春雨の甘辛炒め
ほうれん草のおかか和え
ミニトマト


今日は月曜日、いつもより何だか目覚めが悪いな~って思って起きたら、
雨が降っていました

起きて暗いうえに雨まで降ってると、
まだ眠たい頭がよりいっそう目覚めないんですよね~


いつまでもボーッとはしていられないので、
気合いを入れてお弁当作りを開始しましたが、もう1品作る時間が無い!
冷凍室を見たら電子レンジで加熱するだけで良い春雨の冷食が入っていました
こんな時は遠慮なくスペースを埋めてくれる冷食のお世話になるママさんなのでありました


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今日はカレー鍋ですよ~♪

2010-11-21 21:35:34 | お料理(朝・昼・夕ご飯)


今日の夕飯は、カレー鍋ですよ~

お腹の病気の長男には、辛いものはあまり食べさせないほうがいいのですが、
カレー風味の鍋だったら、それほど辛くはないし、
鍋の後にチーズを入れてリゾットにして食べれるので初めて作ってみました

チーズをたっぷり入れてリゾットにしたら、
カレーよりチーズの味が勝っていて、辛くもなくとても美味しく頂けました


お鍋の丸いのは、何だかわかります?

これは「がんも」なんですよ

カレー鍋に「がんも」って。。。と思われるかもしれませんが、
意外と美味しかったです



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ポテトオムレツ(11月19日のお弁当)

2010-11-19 13:21:49 | お弁当
ごはん(ゆかりふりかけ)
ポテトオムレツ(合挽ミンチ・じゃが芋・人参・玉ねぎ・ピーマン・エリンギ)
えび寄せフライ(冷食)
キャベツと豚肉のオイスター炒め
竹輪としめじの甘辛煮


今日のお弁当は、昨晩たくさん作って残しておいたオムレツの具で、
お弁当用に茶巾型のオムレツを作りました

最近お弁当に入れるオムレツは、この形ばかりなんですが、
うす焼き卵を焼いてラップに広げて包むだけなので、破れずに簡単にできるんですよ~


そういえば、昨日大分の義妹が「かぼす」を送ってくれたんですが、
それもこんなにたくさん!

またクックパッドさんを参考にさせてもらって、
いろいろ作らなくっちゃ

でもこんなには使いきれへんから少し職場へも持って行こう~っと


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甘酢鶏から揚げ(11月18日のお弁当)

2010-11-18 15:26:22 | お弁当
ごはん(のりたまふりかけ)
甘酢鶏から揚げ
ブロッコリーの茎入り玉子焼き
フィッシュバーグとピーマン・玉ねぎの炒め物
ブロッコリーのツナマヨ和え
お花かまぼこ


今日のお弁当は、ブロッコリーのおかずを2品も入れてしまいました

本当はあんかけ風にしたかったんだけど、
上手く出来なかったら汁が出るかもしれないし、
なにより時間が無かったので、いつものツナマヨ和えになっちゃった~


最近仕事先の医院では、
感冒(感染)性胃腸炎の患者さんや咳風邪の患者さんが増えてきているので、
皆さんも睡眠や栄養をしっかり摂って感染症にかからないよう気をつけてくださいね。


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長芋の豚肉巻き照り焼き(11月17日のお弁当)

2010-11-17 14:31:07 | お弁当
ごはん(しそ昆布)
長芋の豚肉巻き照り焼き
玉子焼き(きざみ蒲鉾・ネギ入り)
えびチリ(レトルト)
ほうれん草のごま和え
ミニトマト


今日のお弁当は、買い物へ行って安く買えた長芋を使って、
久々に家族みんなが好きな「長芋の豚肉巻き照り焼き」を作りました

前日の夜に長芋を切って豚肉で巻いておけば、
朝は片栗粉をまぶして照り焼きにするだけなのでお弁当にもおススメですよ

Cpicon 長いもの豚肉巻き照り焼き by ユウくんママ


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レンコンはさみ焼き(11月16日のお弁当)

2010-11-16 14:33:27 | お弁当
ごはん(かつおおかかふりかけ)
レンコンはさみ焼き
小松菜と豚肉の炒め物
皮なしウインナーと卵の炒め物
ひじき炒め煮


今日のお弁当は、炒め物ばかりになってしまいましたね~

小松菜のおかずは昨晩の取り置きなのですが、
美味しくできたので参考にさせて頂いたレシピをご紹介しますね

Cpicon お揚げが美味!小松菜と豚肉の炒めもの by あちゅこまま   

とっても簡単にできるので、もう1品何にしようかな~という時にでも作ってみてくださいね


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豚肉みそ焼き(11月15日のお弁当)

2010-11-15 11:28:33 | お弁当
まぜご飯(七色まぜご飯の素使用)
豚肉みそ焼き
青のり粉入り玉子焼き
れんこんとごぼうの鶏だんご(冷食)
オクラとひじきの和えもの
ミニトマト


今日は月曜日!
何度経験しても休み明けの月曜日は、お弁当作りをサボりたいな~と思ってしまう・・・

最近は特に起きてもまだ暗いので、お布団から出るのに一苦労するんですよね


そんな週初めのお弁当は、いつものように冷食使いの手抜き弁当になってしまいました


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