皮から手作り餃子

夕飯に、手作り餃子。

前に、スーパーで安売りしてた焼くだけの餃子を買ったら、
なんか皮が薄くてちょっと残念だったことを思い出し。

そういえば昔、私が通っていた料理教室で、皮から手作り
する餃子を作ったことがあったっけ。
レシピもあるし、作ってみよう。

薄力粉と強力粉あわせて７５ｇ。
これで皮が１２枚できる分量なんだけど、たぶん生地を薄く
伸ばすのは私には難しいし、フライパンの大きさもある。

ということで、皮１０枚。
打ち粉しないとくっつくし、柔らかいし、なかなか大変。

中身は、牛豚合挽き肉・キャベツ・長ねぎにして。
挽肉は２００ｇ買って、半分を餃子にして、あとの半分は
肉団子にでもしようかと。

包むのは、もっと大変でした。。。


形いびつだけど気にするな～フライパンに何とか入り。


ちょっとムラ焼けだけど、ばりっと焼けました！


今日はごはんをなしにして（既に粉７５ｇ使ってるから）、
かきたま汁を作って、マイ弁おかずのピクルスをつけて、
夕飯いただきます。

合い挽き肉で作ると中身しっかり食感に仕上がるような？
実家で食べてた餃子は豚挽き肉だったのかしら。

さすが手作り、ばりっともちっと皮がおいしい♪
餃子１０個とスープで充分に満腹。

今度は、市販の皮と豚挽き肉で作ってみようかな～。
（手作りの皮、私には少々レベルが高かったわ。）

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で、肉団子。どうも、そのまま冷凍できない？ようで。
（調理済にしたほうがいい状態で保存できるらしい。）

レシピ検索して参考に、肉団子の甘酢あん。


私は、茄子と舞茸を入れてみた。
マイ弁おかずも少なくなってきたし、夕飯おかずにも
もちろんいける作り置き。

今日は料理かなり頑張ったなぁ、私～。