八百屋さんで菜の花を見かけるようになりましたね~(*´∀`)
昔はこういうほろ苦い野菜が苦手だったのですが
大人になってから、大好きになりました。
春の訪れを感じる野菜の中で、一番好きな野菜と言ってもいいかも。
今回は大量に仕込んだ塩豚と一緒に簡単な和えものを作りました^^
レシピなんて書かなくていいほどですが(笑)
美味しかったのでのせたいと思います(*´ω`)
塩豚と菜の花の粒マスタード和え
◎材料
菜の花 1/2パック
塩豚 80g
ポン酢 大さじ1くらい
粒マスタード 小さじ1
◎作り方
1.菜の花は塩をひとつまみ入れた湯で茹でて
4cmほどの長さにします。
塩豚は食べやすい大きさに切ります。
2.ポン酢と粒マスタードを混ぜたら、菜花と塩豚を和えて出来上がり。
※ 塩豚の作り方
豚の塊肉(肩など)1kgに、塩大さじ1をこすりつけて
ラップで巻いて2日ほど冷蔵庫で放置しておきます。
鍋に、豚肉、かぶるくらいの水、長ねぎの青い部分、
ショウガ(皮つき)の薄切りを入れ火にかけます。 (中火)
ぐつぐつしてきたら、弱火にして40分茹でます。
そのまま煮汁の中で冷まして出来上がり。
調味料はマスタードとポン酢だけですが
とっても美味しかったです(*´v`*)
今回は塩豚を圧力鍋で仕込んだのですが…
高圧で10分ほど加熱したら、中がまだ生っぽい仕上がりになってしまい
もう一度高圧で15分加熱しました。
お肉の塊が、太めだったからかな~と思ったのですが、
今度は初めから20分加圧した方が良さそう。
2度圧力鍋を使うのは面倒ですもんね…(´ε`;)
同じ具(塩豚と菜の花)でパスタも作りました。
こちらはもっとシンプルに塩味だけ。
塩豚と菜の花のパスタ
にんじんとミニトマトのポタージュ
焼き肉入りポテトサラダ
そしてちょっとボケてしまってますが(汗)
luneちゃんの油揚げのマヨピザ風を添えて^^
しらすは少量でしたが、和風の具にマヨネーズのコクが加わって…♪
とっても美味しかったよ~!!!
luneちゃん、ごちそうさまでした^^*
油揚げのピザは、私もレシピをのせたことがあるのですが(→例えばこんなレシピなど☆)
ここ最近、存在を忘れかけてましたー(笑)
luneちゃんのおかげで、また我が家の食卓に登場する回数が増えそうです(*^v^*)
*
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いつも応援ありがとうございます。
昔はこういうほろ苦い野菜が苦手だったのですが
大人になってから、大好きになりました。
春の訪れを感じる野菜の中で、一番好きな野菜と言ってもいいかも。
今回は大量に仕込んだ塩豚と一緒に簡単な和えものを作りました^^
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塩豚と菜の花の粒マスタード和え
◎材料
菜の花 1/2パック
塩豚 80g
ポン酢 大さじ1くらい
粒マスタード 小さじ1
◎作り方
1.菜の花は塩をひとつまみ入れた湯で茹でて
4cmほどの長さにします。
塩豚は食べやすい大きさに切ります。
2.ポン酢と粒マスタードを混ぜたら、菜花と塩豚を和えて出来上がり。
※ 塩豚の作り方
豚の塊肉(肩など)1kgに、塩大さじ1をこすりつけて
ラップで巻いて2日ほど冷蔵庫で放置しておきます。
鍋に、豚肉、かぶるくらいの水、長ねぎの青い部分、
ショウガ(皮つき)の薄切りを入れ火にかけます。 (中火)
ぐつぐつしてきたら、弱火にして40分茹でます。
そのまま煮汁の中で冷まして出来上がり。
調味料はマスタードとポン酢だけですが
とっても美味しかったです(*´v`*)
今回は塩豚を圧力鍋で仕込んだのですが…
高圧で10分ほど加熱したら、中がまだ生っぽい仕上がりになってしまい
もう一度高圧で15分加熱しました。
お肉の塊が、太めだったからかな~と思ったのですが、
今度は初めから20分加圧した方が良さそう。
2度圧力鍋を使うのは面倒ですもんね…(´ε`;)
同じ具(塩豚と菜の花)でパスタも作りました。
こちらはもっとシンプルに塩味だけ。
塩豚と菜の花のパスタ
にんじんとミニトマトのポタージュ
焼き肉入りポテトサラダ
そしてちょっとボケてしまってますが(汗)
luneちゃんの油揚げのマヨピザ風を添えて^^
しらすは少量でしたが、和風の具にマヨネーズのコクが加わって…♪
とっても美味しかったよ~!!!
luneちゃん、ごちそうさまでした^^*
油揚げのピザは、私もレシピをのせたことがあるのですが(→例えばこんなレシピなど☆)
ここ最近、存在を忘れかけてましたー(笑)
luneちゃんのおかげで、また我が家の食卓に登場する回数が増えそうです(*^v^*)
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菜の花、私も結構好きなんですよ。
私は丼にします。今度乗せますね^^
粒マスタードもすごく合うと思うわ。
シンプルなものが合うのね。
塩豚と合わすなんて豪華版だよ
栗きんとんとってもおいしそう
やっぱり栗が入ってると違う~
私はサツマイモだけでいつも作っちゃって笑
でもお弁当の隅にあるとうれしいわね。
どんな丼かな・・・?^^*
楽しみにしてますね^^
栗きんとんに大きな栗が入ってると
とっても贅沢な気分になりますよね^^
私はサツマイモの部分も大好きなので
それだけでも、茶碗1杯くらいは食べられると思います(笑)