老舗らーめん 神虎 北新地本店（大阪市北区）

老舗らーめん　神虎。

夜の街、北新地、大阪市北区曽根崎新地1-7-26　琴屋ビル1Fにあります。
人気のお店のようです。

神虎らーめんを注文。
麺の固さ：柔らかめ、普通、硬め
スープ：あっさり、こってり
麺の種類：細麺、中麺
...を選択するシステムです。

麺固めの中麺、スープはこってりを注文。

スープは背脂が結構浮いた豚骨スープです。
粘度はあまりないですが、背脂の量の割に飲み口はよい。
味は薄めで、少し頼りない。
博多系のラーメンですが臭みは全く無く、違ったジャンルと捉えても違和感は無いと思う。
オリジナリティはありますね。
豚骨醤油ラーメンと言った方が近いかな....。

麺は中麺とは言いつつもかなり細め（細麺はどれくらい細いんだろう？）。
コシがあり、非常に食感は良い。

チャーシューは柔らかく、味付けも非常に良いですね。

麺が博多系にはありがちな少なさだったので、替え玉を頼みました。
併せて、（味が薄くなることを防止するための）追加用の醤油だれも出てきました。
これを入れてみると、塩分の頼りなさが全く消えて、非常においしいスープに早変わり（笑）。
始めから出せよなぁ（笑）。
ついでに、擦りごまも投入しました。
この組み合わせは、ツボにきました。

写真は　神虎ラーメン麺硬めの中麺、スープはこってり　650円。
替え玉は150円。
おいしくいただきました。
擦りごま投入がお勧め。

良いラーメンだと思います。
最初から塩分をもう少し入れてれるともっと満足できたのに....。