モンテ

MONTEE（モンテ）にて、お昼のコース。

○アミューズ（剣先イカ、ココナッツとジンジャーの泡）

剣先イカの加熱加減がよくてやわらかい。アミューズから手が込んでいます。イカの下にプチプチとした食感の穀物キヌア。

○前菜（ホタテ、レモンの泡、黒大根、青大根、ピスタチオのビネグレット）

泡好きなのか？今度の泡はレモン！手前のグリーンのソースはピスタチオ。

○パン　自家製。

神戸の、私が行ったことのあるフレンチは、たいてい店でパンを焼いており、おいしい。ここも同じく。

○スープ（菊芋のヴルーテ）

「ごぼう」っぽい風味をもつ不思議な芋。すごくおいしい。
菊芋は、はじめていただいた食材で、ネットでサラリと調べたところ、お食事の前半でいただく食材として、身体によさそう。
「菊芋に含まれるイヌリンにより、血糖値、糖化ヘモグロビン濃度を下げる、膵臓機能改善、肝機能の回復、などの効果が期待できる。」とあった。（長く生きているわりに、知らないことは、まだまだ多い）

○メイン1品　　（鴨　or　スズキ）
鴨はこんなかんじ。写真では隠れてしまいましたが、奥に野菜や焼きリンゴが盛られています。

鴨は、これくらい厚みがあるほうが、食べ応えがあってうれしい。ペッパーをたくさんまぶして焼いているため、ピリット感が強く、甘めのソースとバランスをとっている。鴨を甘い目のソースで食べたいかどうかが、好みの分かれるところか。

スズキのソテー　ベルモットソース

アミューズからスープまでのていねいな調理からして、魚料理が美味しくない　ハズはない！
「当然」というかんじで、おいしく料理されちゃった　スズキ。
スズキの身は、「プリッと生き生き」という感じではなくて、ソースに身がドップリつかっているからか、フワフワ、ホロホロというかんじの食感です。ここも、好みの分かれるところかもしれません。

○デザート（2品から選択）
いちごのケーキ

手前：レモンシャーベットとミント　奥：いちごケーキ
ケーキの下に敷かれた赤色ソースは、いちご。生々しく！いちご。ものすごく！いちご。
うーん、すごい・・・（個人的　大絶賛）　今まで経験したことのない、おいしさ♪

フルーツのミルフィーユ仕立て。

数種類のベリーが浸かっている茶色の液体は、紅茶の風味。中央はチーズのようなクリーム。

どちらのデザートも、極めて甘さ控えめで、すっきりとしていながら、「デザートまでしっかり食べた」という満足感が大きい。
お飲み物は、紅茶、カプチーノ、エスプレッソなどから選択。
　
エスプレッソは、酸味が強めに出てしまっていたため、私の好みではなかった。カプチーノの泡で酸味が中和される分、カプチーノのほうは美味しかった。さいごまで「泡」使いがうまい?!

○プティフール（レモンのマカロン、生チョコ、アーモンド）

プティフールまで、しっかりおいしかったです。　また行けるとイイナ！
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昼のコース　4'200円
ぶどうジュース　893円
（5%のTAXを含む総額表示）
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MONTEE（モンテ）は2006年10月オープン。ずっと行きたいと思いつつ、いまごろになりました。
ふたりがけのテーブルが9つ。真っ白のテーブルクロスは、気持ちがいいです。生花のデコレーションは、なし。

コースメニューは　こんなかんじ。　（この日は一部内容が変更されています。）

ランチは、もうひとつ。

「本日の前菜」というプレートには、4000円コースの「アミューズ、前菜、スープ」までがワンプレートに凝縮されているもよう（推測）。
「本日の主菜」は、コースの中のメイン（魚）と同じもよう（推測）。

【MONTEE　モンテ】
住所：神戸市中央区山本通5丁目4-12
電話：078-361-7311
定休：月曜
URL：http://www3.plala.or.jp/montee/