『食う寝るマルタ』推奨の鶏油(チーユ)をつくる

　週刊B・Cスピリッツ連載中の『食う寝るマルタ』／鶏油(チーユ)香りづけ


　週刊ビッグコミックスピリッツに連載中の『食う寝るマルタ』に載った『鶏湯(チーユ)』をつくって見た。



　鶏皮127円


　鶏皮を弱火でじっくり炒めて油を採れるだけ採りだす。これに潰したショウガとネギを加えて香りづけし保存する。ただそれだけ。


　炒める

　幸田露伴の娘の幸田文さんの台所にもあったと紹介されている『チーユ』は、調味料として炒めものや煮物に使われるそうだ。




　ポルトガル名
　


　『マリア・マルタ・クウネル・グロソ』～NO45ではマルタの実名が明らかになった。

　この長たらしい名前・・，マリアは洗礼名，マルタが名前，クウネルは母方の姓，グロソは父方の姓。因みに『グロソ』の意味は食いしん坊だそうだ。




　お金がなくて食いしん坊のマルタに『食う寝るマルタ』とは分かりやすくて実にいい。