きゅうりの佃煮

我が家のプランター菜園も
わずかですが、毎日なにかしら収穫ができます。

本日の収穫♪



今日はなす・しし唐・ミニトマトです
これプラスズッキーニ・ミニきゅうり・いんげんが収穫できます。
これくらいですが、それでも余って手に負えなくなるところに
週に２～３回家庭菜園をやっている友達から、野菜が届きます。
しかも、収穫の時期になると恐ろしいくらいに野菜のお届けが（笑）

お隣さんに差し上げたりもするのですが、
それでも食べきれない
特に大きくなってしまった、巨大野菜は貰い手もなくて・・・
かといって、新鮮な野菜を捨てられない！

先日、たくさんのきゅうりのお届けがありました。
夏場はぬか漬けも、もちろんやっていますが
だけど１～２本で十分。サラダだって１本もあればねぇ
去年もネットで色々調べました。
きゅうりのきゅうちゃん風のものも作りましたが
長期保存はできませんでした。
なにか保存できるものはないか探していたら～
ありましたよ♪
冷凍保存のできる「きゅうりの佃煮」が
冷凍できるというのがポイント高いです。
そんな訳できゅうりの消費にと「きゅうりの佃煮」を作ってみました。
（きゅうりの佃煮はこちらを参考にさせていただきました。）

これが「きゅうりの佃煮」でございます



さぁ～作って見ましょう。
友達のところから届いた、太っちょきゅうりや曲がりきゅうりを
１キロスライスしました(７～８本）
塩を振りよく揉んで塩分を洗い流し、しっかりと絞ります。





なべに千切り生姜と調味料を用意します。
お酢が入るので、テフロンの中華なべでやりました。



・生姜　５０ｇ　　・鷹のつめ　お好みで
・醤油　大さじ　４　　・砂糖　　大さじ　３
・酢　　大さじ　６　　・みりん、酒　各大さじ　１

この中に、絞ったきゅうりを入れて
強火で水分がなくなるまで煮ていきます。







水分がなくなったら、火を止めて
塩昆布と炒りごまをを加え、混ぜたら出来上がり～♪





冷めたら小分けにしてラップで包み、ジップロックで冷凍庫へ。
これ本当に美味しいです。
きゅうりを煮るなんて発想がなかっただけに
この出来に満足です。

ほんと！美味しいんですってば



ご飯が食べたくなっちゃいますよね。
そうでしょう～そうでしょう。
わかってますよ。はい！ごはん





これはもっときゅうりが欲しくなりました。
きゅうりを届けてくれた友達にも好評で・・・
（もうたくさんいただけなくなっちゃうかも・笑）

きゅうりが冷凍できるなんて本当すごい！です。
目からうろこの「きゅうりの佃煮」でした