さつま芋の甘納豆

家庭菜園で作ったさつま芋を使って
さつま芋の甘納豆を作ってみました。



しばらく干したら甘味も増して美味しかったのですが
細いお芋が残ってしまって・・・
そうだ！あれを作ろう♪
あれってなんだ？（笑）
甘く煮てグラニュー糖がかかっているやつです。
調べてみたら、あれはさつま芋の甘納豆というんだそうですね。
作り方もいたって簡単。
甘く煮て、干せばいいらしい。
ってことでお芋の甘納豆を作って見ました♪





うん。これ美味しい
なんで今まで作らなかったんだろう？って思うくらいいけますよ～
お茶うけにぴったり。
これ母に作ってあげたら喜びそうな
素朴な美味しいお芋の甘納豆が出来ました。

作り方は～
お芋を切って水に1時間ほどさらして
鍋にお芋がひたひた位に水を入れ
お芋の重さの半分のお砂糖を入れ中火にかけます。



水が三分の一位の水になるまで中火でコトコト煮ると～
あめ色になってきましたね。
1時間くらい煮たでしょうか。



味がしっかりしみ込むように一晩おいておきます。
私はいきなりこれを干すと
砂糖液がべたべたするので、3時間ほどで鍋から引き上げ
お皿に取り液を切っておきました。

朝にはこんなに表面が乾いてきました。



これだけで食べてもかなり美味しい♪



お芋を干す時間はお好みで～
私は1日干してグラニュー糖をまぶしました。
そしてまた干して・・・



ここでしっかり3日くらい干すと
お芋の味が凝縮されて美味しくなるので
もっと干しますが
ちょっとお味見です＾＾

かなりお砂糖は入っていますが
これはきっと、保存を考えてのことでしょうね。
すぐ食べてしまうのなら、少なめのお砂糖で煮てもいいと思います。
でもそんなにたくさん食べるものじゃないから
しっかり甘くていいかな（笑）
たくさん作ったら冷凍保存も出来るようなので
くずお芋があったら、捨てないでひと手間加えると
美味しいおやつに大変身です

ごちそうさまでした