セコガニも幻のかにです。その実態は松葉 2017年09月05日 | 日記 セコガニも幻のかにです。 その実態は松葉ガニのメスです。 一般的な松葉ガニと比較して小さめサイズが多いのですが卵を抱えたかにでおいしさもひとしおなので、松葉ガニにはない味を求める方も一部で知られています。 とても出回る期間が短く、一年の内で１１月から１月の間でしか漁の期間は決まっているのでその意味でも非常に貴重なかにです。 どんな毛蟹を選んだらよいか、いくつか挙げてみましょう。 . . . 本文を読む
