美味しいカニの研究

お歳暮や贈答品で人気のカニ。通販でも大人気です。このカニについて、いろいろ随時更新していこうと思います。

松葉ガニのメスの呼び名がセコ

2017年07月31日 | 日記
松葉ガニのメスの呼び名がセコガニです。 全てメスのかになので、小さいカニがほとんどですがこの時期にしかない卵がぎっしり入っていて味も濃厚と言われており、このかににしかない味を愛する方が一部で知られています。 期間限定のかにで、11月から1月までしか漁の解禁期間が限られるので珍重されるのは当然です。 間違った方法で選んでしまうと蟹の良さを十分に堪能することはできないでしょう。 美味い . . . 本文を読む

激安が謳い文句のかに通販には

2017年07月30日 | 日記
激安が謳い文句のかに通販には、用心してください。 カタログやサイトの写真だけが頼りなので、見本の通りの、身がぎっしり詰まった鮮度のよいものばかりと思い込むのは間違いです。 まずは、業者の信頼性を調べることがかに通販のキーポイントです。 初めてのかに通販ならば全く暗中模索になってしまいますが、口コミや評価があればそれも参考にして決めるまでに十分時間と手間をかけてください。 全国各地の . . . 本文を読む

多くのブランド蟹が知られていますが、多くの人が

2017年07月29日 | 日記
多くのブランド蟹が知られていますが、多くの人が一番に思い浮かべるのはズワイガニではないでしょうか。 蟹の中でも随一の旨味や甘み、そして繊細な風味を持っています。 ズワイガニの美味しさを知れば、それ以外の蟹には目もくれなくなると思います。 ズワイガニは、どこの漁場で水揚げされたかによって呼び方が変わってきますが、識別のため、脚にタグが付けられています。 ブランド蟹のタグが付いていれば . . . 本文を読む

ご馳走の代表格である蟹。蟹といえば、

2017年07月28日 | 日記
ご馳走の代表格である蟹。 蟹といえば、とにかく種類が多いですよね。 味や風味の好みは、人によってまちまちなので、通販で蟹を購入しようという人は、蟹の種類や呼び名、その特性を知っておくことを大事にしたいものです。 ポピュラーな蟹の種類というと、誰もがタラバガニやズワイガニなどを思い浮かべることでしょう。 鉄則としては、サイズが大きく、そして新鮮な蟹を選ぶことが何より大事です。 テ . . . 本文を読む

かに好きの私にとって四季を通じて

2017年07月27日 | 日記
かに好きの私にとって四季を通じてかにが最高のご馳走ですが、特に冬場のご馳走のてっぺんに君臨するのがかにということに反対する人はいないに違いありません。 日本でも指折りのかにの水揚げ量を誇る港から直にクール便で届けば安心ですね。 様々なかにを扱う通信販売では、かにの良し悪しを見分けるのに自分の目が正しいのか分からず不安ですが、頭においておきたい要点は次のようなものです。 教えるまでもない . . . 本文を読む