もやしと厚揚げのピーナッツソース・サラダ。

自家製のピーナッツバターを色々料理に取り入れ中！
そして、「もやしを美味しく食べよう」が永遠の料理テーマなので、組み合わせて作ってみました。

インドネシアの「ガドガド」というサラダがあるのですが、
何度も撃沈しています。（以前にも書きましたが・・）
ピーナッツドレッシングが難しくて美味しく作れなくて・・色んな料理本を参考にしても出来なかった・・・
ですが、このレシピでそれが解決したと思います！！

個人的にこのドレッシングは「和える」より「かける」「つける」方が美味しいと思います。
食べる直前にソースをかけて、召し上がって下さいね！！
濃厚なピーナッツソースが、淡白なもやしをバックアップしてくれる１品。

このピーナッツソースは生春巻きにも相性抜群です☆


もやしと厚揚げのピーナッツソース・サラダ。（２人分）

もやし・・・・・・・１袋（２００ｇ）
厚揚げ・・・・・・・１個
卵・・・・・・・・・・・２個

A無糖ピーナッツバター・・・・・大さじ２
A味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
A砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
Aナンプラー・・・・・・・・・・・・・小さじ１
A豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
Aおろしにんにく・・・・・・・・・・・少々（ガーリックパウダーでもOK）
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２


①茹で卵を作る。　
　水から茹でて、沸騰してから時間をはかる。私は７分でひきあげました。かた茹でが好みの方は１０分。
　氷水につけて冷ます。
　残った湯に厚揚げをくぐらせて油抜きする。

②もやしはざっと洗ったら水気を完全にきらず、浅い耐熱容器に入れる。
　ふんわりラップして２分チン。（５００ｗ）
　流水で冷ますと水っぽくなるので、ざるにあけて自然に冷ます。

③ピーナッツソースを作る。
　Aを混ぜ合わせ、水を少しずつ加えて溶きのばす。
　少し濃い目に味付けする方がもやしにあいます☆

④皿にもやし・一口大に切った厚揚げ・スライスした茹で卵を飾りよく並べ、
　食べる直前にソースをかけていただく。


＊メモ
私は茹で卵を綺麗にむける確率が５％程度だったのですが。。。
主人に「氷水で冷ませばえ～やん！」
と教えてもらってから、成功率１００％になりました！！！
茹であがったらすぐに氷水につけるだけ。
皆さんも試してみて～～

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