千種の、ほんまにうまいもんだけ。

料理の天才だった千種ばーちゃんを追い続ける孫の料理記録。2012.9.24~アレルギー対応レシピのみのブログを併設。

かぼちゃと豆の柚子風味サラダ。

2011年12月28日 00時00分00秒 | サラダ


今ハマっているのが、柚子!
おすましに皮を入れて。きりたんぽの中にすりおろした皮を混ぜ込んで。果汁はサラダに、和えものに。
絞りかすだって、だしパックなどに入れてお風呂に浮かべればいい香り~~!!

このサラダは豆とかぼちゃをゆず果汁とオリーブオイルで和えただけ。
作り方は簡単だけど、口に運ぶたびにゆずの爽やかな香りが広がって・・・癒されます。
次はお寿司にもゆず果汁を使ってみよう♪

授乳が無くなって爆食しなくなったぶん、香りに癒しを求めています。
クリスマスに、主人がものすごくいい香りのする紅茶をプレゼントしてくれて・・・
スパイスティーやハーブティーが大好きな私には最高のプレゼントでした!
19歳も年が離れているし、プレゼントを選ぶのも大変だったと思います。
ありがとう、ダーリン。
普段は毒舌で思ったこと全部吐き出してるけど、繊細な気遣いは上手で驚きます。笑



かぼちゃと豆の柚子風味サラダ。(2人分)

サラダ豆・・・・・・・・・1袋(130g)
かぼちゃ・・・・・・・・・150g(一口大に切る)
水・・・・・・・・・・・・大さじ2

Aゆずの皮のすりおろし・・・・・少々
Aゆず果汁・・・・・・・・・・・・小さじ2
Aオリーブオイル・・・・・・・小さじ2
A砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
A塩コショウ・・・・・・・・・・・・適量



①かぼちゃは耐熱容器に入れて分量の水をかけ、ふんわりとラップして、500wレンジで4分チン!
水気をきっておく。

②サラダ豆はさっと洗って水けを切る。

③かぼちゃと豆をAで和えて、塩で味を調えて完成。


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皆さんもよいお年をお迎え下さいませ。



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5 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
Unknown (えみ@すみれ堂)
2011-12-31 22:09:02
千種さん、今年一年ありがとう!
来年もよろしくね!!
こないだ柚子絞ってポン酢作ったけど
自分で作ると香りが格別だよね。

豆とかぼちゃの組み合わせ大好き!
さっぱりして沢山食べられそうでいいね^^

断乳してから太ったみたい・・・
来年からダイエットします^^;

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Unknown (yukari)
2011-12-31 22:27:32
カボチャを柚子風味に??どんな感じかなぁ~!?
ちぐちぐ、オリーブオイル使いが上手だよねー^^

そしてそして…ちぐちぐ☆今年もお世話になりました^^
毎回毎回温かいコメントを♪ありがとうね。
いつも励みになってるよ。

来年もまた仲良くしてもらえたら嬉しいな^^*
よいお年をお迎えくださいネ~☆
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ゆず! (あっちゃん)
2012-01-04 22:23:45
わたしもこの香り、大好きよ。
冬至だけでなくて、ゆず湯楽しめるといいね。
でも、高ぁい(笑 158円もするぅ。

大阪にも帰ってたけど、暖かくてびっくり。
2階にいても、暖房なしでおれるし。
やっぱ北陸とはちゃうね。
でも乾燥もはんぱなかった。
30%とかやもん。
こちらでは50~60%はあるからね~。

カミングアウト!
パパさんと年がそんなに離れていたなんてw
でも、きっとかわいがってもらってるんだろうなぁ。
甘え上手が、一番よw

年々、実家ですごすより我が家が心地よくなってしまっています。
とはいえ、帰省できる間はしないとね。
チョナーンが中学になったら、そうそう帰省もできなくなりました。
家族で過ごす時間も少なくて寂しいけど、子どもの成長とは代えられないものね。

今年もおいしくて、アレルギーにも配慮したステキレシピを楽しみにしていますw
(* ̄▽ ̄)ノなかよくしてね♪
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ふむふむ。 (あっちゃん)
2012-01-05 21:42:50
なるほどなぁ。
返信したいが、前に私がメールフォルダをイジってしまって、
アドレスが消えてしまっているの。(´_`。)グスン
もしよかったら、もう一度教えてたもれ。
非コメで書いてね。
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Unknown (lune)
2012-01-06 15:38:46
ちぐちぐ、
あけましておめでとう!
ことしもよろしくね!

ゆずとかぼちゃ、あわせたことなかったな~
お豆もかぼちゃも大好き~
ゆずもらってきたし、やってみようかな!

今年も素敵なレシピ楽しみにしてるよー^^
子育ても参考にさせてもらうし~♪
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