ノスタルジア。江戸～昭和の足跡探訪
自然観・宗教観
原爆・平和
リーフレット
アメリカ人とコーヒーへのレスの中でベーゲルについて少し触れたのですが、どうも書き足りませんので、別記事に。
アメリカで生活を始めるまでベーゲル（bagel）というものの存在を知りませんでした。だから立食パーティで最初にベーゲルをみたとき、ドーナッツかと勘違いしたくらいです。ベーゲルは元々ユダヤ系の人のパン。茹でてから焼くのが特徴。堅いので火が通りやすいようにするためドーナツ状にして焼きます。
最近は日本でもベーゲルが定着してきたみたいで、見かけると買ってみることにしているのですが、
なんでこんなに柔らかいの？
ニューヨークやボストンのユダヤ人の多い地域でベーゲルを買ったことがありますので、それが正しいと思っているのですが、本物は堅い。どれくらい堅いかというと、力のない人だったら輪切りにするのが難しいほど堅い。気をつけないと刃がすべって怪我をするほど堅い。入れ歯なんか持って行かれそうなくらい、歯ごたえがある。
堅いといっても、カリカリに焼いて堅いのではありません、生地がぐっと詰まって堅いのです。あまりイースト入れないのじゃあないかな。ですから一つ食べれば結構お腹にたまります。
一番ポピュラーなのは、は軽く焼いて輪切りにし、クリームチーズを塗る食べ方ですが、別段規則はないのでサンドイッチにしたり、様々ですね。管理人のお好みはオニオン（臭さがたまりません）や、アップル・シナモン・レーズンという何でも入りのタイプ。食パンの世界では、アップル・シナモン・レーズン・ウォールナッツというすごいのが売っていますが、ベーゲルでそこまで入ったのは見たことがありません。多分、管理人が見たことがないだけで、絶対あるとは思いますが。うーん、うまそうであります。
日本で売っているベーゲル、バラエティもあり、見かけはまったく同じなのですが、日本人の好みに合うようにでしょうか、柔らかいといって語弊があれば、「中途半端に堅い」。
と、いうわけで、管理人、ベーゲルを買うたびに「こんなものじゃない！」というフラストがたまる一方。お願いです、千葉や東京方面で、
堅いベーゲルのお店、ご存知でしたら、教えてください！
アメリカで生活を始めるまでベーゲル（bagel）というものの存在を知りませんでした。だから立食パーティで最初にベーゲルをみたとき、ドーナッツかと勘違いしたくらいです。ベーゲルは元々ユダヤ系の人のパン。茹でてから焼くのが特徴。堅いので火が通りやすいようにするためドーナツ状にして焼きます。
最近は日本でもベーゲルが定着してきたみたいで、見かけると買ってみることにしているのですが、
なんでこんなに柔らかいの？
ニューヨークやボストンのユダヤ人の多い地域でベーゲルを買ったことがありますので、それが正しいと思っているのですが、本物は堅い。どれくらい堅いかというと、力のない人だったら輪切りにするのが難しいほど堅い。気をつけないと刃がすべって怪我をするほど堅い。入れ歯なんか持って行かれそうなくらい、歯ごたえがある。堅いといっても、カリカリに焼いて堅いのではありません、生地がぐっと詰まって堅いのです。あまりイースト入れないのじゃあないかな。ですから一つ食べれば結構お腹にたまります。
一番ポピュラーなのは、は軽く焼いて輪切りにし、クリームチーズを塗る食べ方ですが、別段規則はないのでサンドイッチにしたり、様々ですね。管理人のお好みはオニオン（臭さがたまりません）や、アップル・シナモン・レーズンという何でも入りのタイプ。食パンの世界では、アップル・シナモン・レーズン・ウォールナッツというすごいのが売っていますが、ベーゲルでそこまで入ったのは見たことがありません。多分、管理人が見たことがないだけで、絶対あるとは思いますが。うーん、うまそうであります。
日本で売っているベーゲル、バラエティもあり、見かけはまったく同じなのですが、日本人の好みに合うようにでしょうか、柔らかいといって語弊があれば、「中途半端に堅い」。
と、いうわけで、管理人、ベーゲルを買うたびに「こんなものじゃない！」というフラストがたまる一方。お願いです、千葉や東京方面で、
堅いベーゲルのお店、ご存知でしたら、教えてください！
後日本に帰ってきて残念なのは、シリアルの種類が少ないことですね。レーズンの入った座布団（笑）みたいなシリアルが食べたいのに、どこにも売っていません。
ところで最近やっと日本でも売り出したケロッグのFROOTLOOP、オリジナルより１色少ないのに気がつきました。紫。許可されている色素の関係で日本では入れられないそうです。なんか変だと思った。
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