サバのオーブン焼き（レシピ付）

今日は、サバのオーブン焼きを紹介しま～す

サバは、いただいた「ノルウェー塩さば」を使わせていただきました



～サバのオーブン焼きのレシピ（約2人分）～

材料

・ノルウェー塩さば　1フィレ　…一口大サイズ（6等分位）に切りそろえます
・玉ねぎ　…2分の1個を薄切りにして、使います
・マッシュルーム　4個を、それぞれ、1㎝幅位に切って、使います
・エリンギ　1本を8等分に切って、使います
・ジャガイモ　…適量（半分～1個）を薄切りにして使います
・オリーブオイル　…適量（大さじ1程度）
・ニンニク　…2分の1かけを薄切りにして使います
・小麦粉　…適量（大さじ2程度）
・あらびき黒こしょう　…適量
・ローズマリー、イタリアンパセリ（フレッシュ）等　…1束

つくり方

タッパ等に、一口サイズに切った、ノルウェー塩さばのフィレを入れ、
小麦粉をかけて、ふたをして、小麦粉をつけます。余計な粉ははたいてとっておきます。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、玉ねぎ、ジャガイモ、キノコ類を
加え、炒めます。少ししんなりしたら、のノルウェー塩さばのフィレを加え、
両面に火を通します。（表面に焼き色がついてから、裏返したらちょうどいいです）

をオーブンで焼くためのお皿に移し、ハーブを乗せ、
200度のオーブンで、約5分焼けばできあがりです。
　
※ハーブはフレッシュのものを使ってくださいね。
　そうではないと、うぅっという味になりますが、
　フレッシュのものだと、とてもおいしく仕上がります

※我が家のオーブンは、就職で1人で関東にやってきた頃に買った、
　小型の冷蔵庫の上における小型タイプなので、
　調理機能等ついていない旧式(!?）です。
　でも、十分、おいしく、オーブン焼きできます

この日の夜ご飯はこんなんでした


お魚料理のときは、普段のご飯では、お肉は登場させないのですが、
この日は、私にしてはがんばって、唐揚げもつくってみました。

この日は、事情で、いつもより遠くでのお仕事だったので
（といっても、電車で１駅なんだけど…笑）、
もう1品は、ソーセージやベーコンにして、手抜きを…と思いましたが、
お買い物中、中学時代家庭科の授業で教わったことをふと思い出したんです。

「ソーセージやベーコンと青み魚の相性は、よろしくない」んです。
ソーセージとベーコン等の発色剤としてよくつかわれている亜硝酸ナトリウムと
青み魚の成分が結合すると、発がん性物質になるんです。

というわけで、ソーセージとか、ベーコンと一緒に出すのはやめよう～って
思ったんです。

よろしくないと聞いていることはできれば避けたい…。

そのほか、賞味期限が近付いている豆腐入りのミネストローネをつくろうと
準備していたら、夫が帰ってきたので、パニックになって、
お豆腐を焼いて出しちゃいました～

最後に、お願いです

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