もうずっと、手作りご飯を食べているBIEN
最近、毎日食べている手羽先とマイタケ
手羽先は、栄養成分も良くて、
『一見骨が多くて栄養がないようにみえますが、この骨の周辺にこそ血管や皮膚を守る栄養素であるコラーゲンが豊富に含まれています。
よって手羽先を食べると美肌効果があるといわれています。
コラーゲンの効能を活かすには手羽先をよく煮ることが大切です。よく時間をかけて煮ることでコラーゲンの有効成分が溶け出すのです。
また、手羽先にはビタミンAも豊富に含まれています。ビタミンAは老化防止や癌予防に効果があるといわれています』
また、マイタケも、
『カリウム、亜鉛、ビタミンD、ナイアシン、食物繊維、多糖類など多種にわたる栄養成分が含まれています。
なかでも、特筆すべき栄養成分が多糖類であるβ-グルカンです。
β-グルカンは、しいたけ、えのきだけ、しめじ、アガリクスなど様々なキノコに含まれており、しいたけのβ-グルカン（レンチナン）はすでに抗がん剤として出回っています。
まいたけのβ-グルカン（D-フラクション）は、これらとは化学構造が全く異なるもので、それ以上の強力な効果があることがわかっています。
ガンに有効なまいたけ特有の多糖体、β-グルカンにまいたけのMをつけて、MD-フラクションと呼ばれています。
まいたけは、免疫機能を調整・強化したり、腫瘍の増殖を防止する働きに優れています。
この働きをするのがMD-フラクションで、このような効能がガンの免疫療法に活用されています。
また、抗がん剤の治療の際に、まいたけを併用すると、制がん効果が高まるばかりだけでなく、その副作用を抑制してくれることが明らかになっています』
と、言う事で、この私特製の舞茸手羽先スープは、最強スープなのだ
以前、BIENが風邪をひいた時も、このスープを飲ませたら、その日に鼻水もくしゃみもピタリと止まったので、獣医でもらったお薬を飲ませずに済みました
それからは、BIENは、毎日、ほとんど朝晩食べています
（でも、週に３～４回の朝か夕のどちらかに、ササミ0r魚or牛肉or馬肉も与えています
）
作り方は、圧力鍋で手羽先を少量のお水で柔らか～く煮て、蓋を開けた中に、マイタケを入れて、少し火を通したら完成
手羽先は、崩れそうなくらい柔らかいので、簡単に骨が外せます
身とマイタケを細かく切って、スープをかけます。（皮と脂は、取っています
）
あとは、摩り下ろしたリンゴか同じく摩り下ろした人参を混ぜます
この日は、人参です
白内障なので、ルテインのサプリも入れています
BIENは、このスープが大好き
綺麗に完食です
自分にには、全く気を使わないけれど、大事なBIENには、すっごく気をかけます
1日でも、元気で長生きして欲しいからね
