根野菜と豆をたくさん食べたくて、サラダにした。
まず、レンコンの下茹で。
薄い出し汁に、酢・塩・酒・みりんを入れ（かなり薄味の甘酢）、沸騰したら
皮をむき、３mmくらいの厚さに切ったレンコンを入れる。
グツグツとは煮ず、うっすら透明になってきたら火から下ろし、
そのまま冷まして、味を含める。
冷めたらざるに上げて水気をよく切り、ボウルに移し、
そこに茹でたシメジ・ミックスビーンズ、
茹で海老と丸善の魚肉ソーセージ！
マヨネーズとすりゴマ、塩コショウで味を調え、
水菜を加えて和える。
綺麗に盛り付けて出来上がり♪
まず、レンコンの下茹で。
薄い出し汁に、酢・塩・酒・みりんを入れ（かなり薄味の甘酢）、沸騰したら
皮をむき、３mmくらいの厚さに切ったレンコンを入れる。
グツグツとは煮ず、うっすら透明になってきたら火から下ろし、
そのまま冷まして、味を含める。
冷めたらざるに上げて水気をよく切り、ボウルに移し、
そこに茹でたシメジ・ミックスビーンズ、
茹で海老と丸善の魚肉ソーセージ！
マヨネーズとすりゴマ、塩コショウで味を調え、
水菜を加えて和える。
綺麗に盛り付けて出来上がり♪
3コハハでイラストブログをしております。
カヲルと申します。
美味しそうですね。
レンコン大好きです。
また、この、
写真がステキです。
アタシも写真好きでトイカメラとか持ってます。
主力の一眼はちょっと腐りかけですが。。。
丸善の魚肉買ってきてやってみます。
むふふ。楽しみ。
ぜひぜひ、お忘れなくお加えくださいませ♪
こういう豆が苦手な場合、枝豆やソラマメがお勧めですが、季節ではないですね。
冷凍の枝豆もお手軽ですが、ひたし豆（青大豆）を戻し、茹でて入れても美味しいと思います。