カレー味の春巻き

料理レシピ目次にもある三角肉春巻きを、作った。


玉ねぎを炒めたら

牛ひき肉を加え、


赤い所が無くなるまで炒めたら、牛乳とコンソメを加えてひと煮立ち。


そこにカレールーを加え、トロリとまとまったら、
茹でたジャガイモを加えて、さっくり混ぜる。


それを冷まして、春巻きの皮で包む。

本当は、皮を三等分にし、三角に折り上げていくのだが、
きょうは沢山作るのと、時間が無かったので、皮は二等分、
そして、ただクルクルと包み、端を押さえただけ。
具がまとまっているので、端をぎゅっと押さえれば、案外はみ出てはこない。

そして揚げ。

上品バージョン（具が少なめで巻きが細め）と、
おなか一杯バージョン（具多めで巻き太め）を作ってみたのだが、
細めのほうが、人気だった。

添えたのは、アボカドとベビーリーフの、ミモザサラダ。