今日は大岡山にあるらーめん専科 大岡山しま坂に行ってきた。お昼前に到着したが、既に満席で、4名並んでいる。この店は12時openの筈だが、時間が変わったのだろうか？
5分程で店の中に入れた。店内はカウンターのみ11席。店主と娘？で切り盛りしている。卓上には、GABANのブラックペッパと一味唐辛子のみ。
店主が注文を取りにきたので、らーめん(￥800)を注文した。ここの麺は学生街にふさわしく、普通盛で195g入っている。女性が普通盛を注文すると、店主が麺の量を説明して確認をするようだ。その他、ぞうすいを頼む人も多い。
水は、『峰連山』という活水器を使用しており、山の湧き水に最も近いものになるとのこと。これをラーメンだけではなく、飲み水としても提供している。
10分位でらーめんが運ばれてきた。
スープ：豚骨魚介系のスープだが、どちらかといえば豚骨系が強い。かといって豚骨の臭さは感じない。柚子が入っているが、最後のほうで気がつく程度。スープは最後まで熱々で美味しい。
麺：細麺で若干縮れ。もう少しコシがあっても良いと思う。湯切りがちょっと甘い気がする。
具：叉焼、メンマ、海苔、白髪葱。刻み葱は小鉢に入っているので、とり放題。
叉焼はちょっと厚め。脂身と肉のバランスが良い。
ということで、私の評価は
の＋(PLUS)
店主は人柄が良く、常連客から、『先生』と呼ばれていた。また来たい店。
住所：東京都大田区北千束1-59-8
営業時間：平日 12:00-14:00 18:00-22:00
土日祝 12:00-22:00
定休日：無休
駐車場：なし(同じ通り沿いに100円Pあり）
2007年の実績
49杯目/48軒目
にほんブログ村 ラーメン
5分程で店の中に入れた。店内はカウンターのみ11席。店主と娘？で切り盛りしている。卓上には、GABANのブラックペッパと一味唐辛子のみ。
店主が注文を取りにきたので、らーめん(￥800)を注文した。ここの麺は学生街にふさわしく、普通盛で195g入っている。女性が普通盛を注文すると、店主が麺の量を説明して確認をするようだ。その他、ぞうすいを頼む人も多い。
水は、『峰連山』という活水器を使用しており、山の湧き水に最も近いものになるとのこと。これをラーメンだけではなく、飲み水としても提供している。
10分位でらーめんが運ばれてきた。
スープ：豚骨魚介系のスープだが、どちらかといえば豚骨系が強い。かといって豚骨の臭さは感じない。柚子が入っているが、最後のほうで気がつく程度。スープは最後まで熱々で美味しい。
麺：細麺で若干縮れ。もう少しコシがあっても良いと思う。湯切りがちょっと甘い気がする。
具：叉焼、メンマ、海苔、白髪葱。刻み葱は小鉢に入っているので、とり放題。
叉焼はちょっと厚め。脂身と肉のバランスが良い。
ということで、私の評価は
の＋(PLUS)店主は人柄が良く、常連客から、『先生』と呼ばれていた。また来たい店。
住所：東京都大田区北千束1-59-8
営業時間：平日 12:00-14:00 18:00-22:00
土日祝 12:00-22:00
定休日：無休
駐車場：なし(同じ通り沿いに100円Pあり）
2007年の実績
49杯目/48軒目
にほんブログ村 ラーメン
アクセス
トータル
ランキング
チャンネルがありません
店長さんは以前高校教師だったので、それで「先生」と
呼ばれているようです（私、古文を教わってました）。
このことを知らない方だと「客から“先生”と呼ばれて持ち上げ
られてる」と誤解するかもしれませんね(^^;)
店主は本当に元先生だったんですね。でも高校教師（しかも古文）からラーメン屋になるって珍しいですね。
また行きたくなりました。
では！