なんだぁ！この浮遊物・・・日本酒の澱の奥深さに感動！

いよいよ４月も終盤で、 春らしいというよりも、 初夏の暑さにバテ気味ですね。（笑）　 ただ、朝晩は依然寒く、 昼夜の気温差が激しいので、体調には、お気をつけください。 さて今回は、掘り出し物をみつけたので ご報告です。 ４月中旬に、経費が掛かりすぎる楽天市場店を撤退したのですが、 その在庫を整理していて見つけました。 「奥播磨　純米酒スタンダード　Ｈ２１ＢＹ」 「奥播 . . . 本文を読む

系譜が気になる酒米たち・・・「改良雄町」「近畿３３号」「銀坊主」

私が個人的な嗜好で注目している酒米がある 島根県では、ポピュラーに醸されている「改良雄町」 その親の「近畿３３号」 そのまた祖先の「銀坊主」 私は、この系譜の酒米で醸した純米酒が気になってしょうがない（笑） その中心を通る酸から、濃い旨味がピョンピョンと飛び出してくるような 独特の味の組成をしているように思えるからです 柔らかくて優しく、透明感があり、またキレもあり、強さも . . . 本文を読む