葱味噌シーフードピザとトマトビーフピザ

こちらは最近作った手作りピザ。。以前はよく作っていた手作りピザですが、最近はほとんどパン系を作っていなかったので、久しぶりに。そして今回はトマトソースをベースにしたものと、葱味噌ソースをベースにしたものの２種類を作る事に。

トマトにはビーフ系の肉を乗せて、味噌にはイカや海老、アサリなどのシーフードに。。この味噌ピザは上の写真。味噌と魚介類、チーズがまたまたいい相性で、とっても美味しく頂きました。旦那は魚介類がさほど好きでは無いので姉と私２人でほとんど食べてました。。（苦笑）

＜レシピ＞

（ピザ生地）

• ドライイースト小匙１と半
• 砂糖大匙２
• 湯２５０ミリリットル
• 小麦粉１００グラム
• 強力粉２００グラム
• 塩小匙半
• オリーブオイル大匙２
• 打ち粉

１）まずイーストと砂糖、湯を混ぜ合わせ、表面に気泡が浮かび上がってくるまで待ちます。その一方、小麦粉、強力粉、塩をボールに入れて、混ぜ合わせておきます。

２）そして１）のイースト液と粉類を混ぜ合わせ、そしてオリーブオイルも加えて捏ねていきます。

３）大体ボールの中で生地がまとまったら、台に打ち粉をしてその上で生地をこねていきます。（湿度などでべとべとしたりする場合は、更に強力粉を様子見ながら混ぜていってください）

４）そして表面がつるつるしてきたら、油を塗ったボールの中に入れて、ラップをしそのまま寝かせて発酵させます。そして２倍の大きさに膨らんだら、人差し指を真ん中に入れてガス抜きを行い、再度軽く捏ねて２個に分けてさらに発酵させます。

（トマトソース）

• トマトの缶１個
• オリーブオイル大匙１
• 塩小匙半
• トマトケチャップ大匙２
• プラムソース大匙３
• トマトペースト小匙１
• 薄口醤油大匙２
• みりん大匙１
• バルサミコ酢小匙１

１）まずトマトの缶の汁ごと鍋に入れて、その他の調味料も加えて煮詰めていきます。そして大体トマトの汁も飛んで煮詰まってきたら、ソースの出来上がり。

（葱味噌ソース）

味噌大匙２

砂糖小匙２

薄口醤油小匙１

ごま油小匙１

白ゴマ小匙１

生姜の微塵切り小匙１

青葱の微塵切り２分の１カップ

１）まずごま油でしょうがの微塵切りと青葱の微塵切りを軽く炒めて、その他の調味料で混ぜ合わせるだけ。

後はこれらのソースを作ったピザ生地の上に塗り、好きなトッピングを乗せて焼けば出来上がり。

そしてこちら２種類目のトマトソースをベースにしたもの。トマトソースには、私のこだわりとも言えるプラムソースを入れて煮詰めたもの。。これを入れることにより果物の酸味、甘みが両方加わり本当に美味しいトマトソースに早変わり。。

姉もこのトマトソースに病み付きに。。日本では手に入りにくいプラムソースですが、何か他のベリー系のソースで代用できるか考えたところ、ラズベリージャムなどのベリー系のジャムはどうかな～と考えてます。今度作ったらその結果を報告しますね。

そんな最近、ふと立ち寄ったお店でこんなかわいらしい（ちょっと怖いかな、、汗）鍋置きなるものを発見。お値段＄１５（日本円で大体１０００円）ととってもお買い得。。このシンプルな、、、といっても堂々とした亀の姿に一目惚れ。。（というかもっとかわいらしいものに一目惚れすればいいものを、、、、）重さもそんなには重くないので買ってしまいました。

今は鍋を置くどころか、インテリアの鉢置き場にもなってます。。。意味を成していない鍋置きですが、甲羅を背負わず植物を背負っている亀も魅力的かな、、、と思い、、、。（笑）

そんな今日、実は始めての体験をしたのです！！それは姉が歯医者に行くので、通訳として一緒に行ってきたのですが、いきなりお医者さんに「横で妹さんも一緒に見といて。。」と言われて、治療されてる姉の姿を横で見ることに！！

口の中の映像がテレビ画面のように映し出されるのを横目に、歯が削られる音をま間近で延々と聞き、削られる様子を見るのは、自分が削られてるわけでもないのに、何だか歯が痛くなりそうでした、、、、、（涙） 

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