講習会へ

長男の文化部門発表終わりに駆けつけたパンの講習会。
終わり間近になってしまいましたが、県産小麦ゆめかおりと富士山酵母の可能性がテーマ。
壁に当たってもいたのでどうしても出席したかったのです。

県産小麦の需要と供給バランス、質もまだまだ厳しい状況だし、
生産者、製造者が試行錯誤を重ねて土台を何とか固めて行きたいところ。


富士山酵母はリーンのパンに使うには少し問題があるなと私は感じていて、
外部講師の先生にレシピをいくつか提案していただきましたが、やはり苦戦を強いられたようです(^^ゞ
ぶつかっていた壁を先生にもご相談できて、試食やレシピもいただいて、
試してみる先が少し見えたような気がします。
行って良かった♪

帰り道、北杜のゆめかおりに会いたくなって夕焼けの小麦畑へ。



収穫までもう少し。大事にパンにします。


※ただいま店舗の営業はお休みしていますm(_ _)m
※パノラマ市場に(木)(金)(土日)(祝)に納品いたします。
※ひまわり市場に(木)(日)に納品いたします。
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育児支援センターのつくしんぼルームさんは木曜日、
はっぴいたんたんさんは金曜日にお持ちいたします。
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