おうちパン屋

八ヶ岳の麓で、田舎暮らし14年目。ママパン屋しています。

こんなん作りました~

2017-02-21 13:14:15 | その他
充実したバレンタインデーを送った息子たち😁
次男くんは両手に達する数をもらい
同じ男としてパパが焦っていたΣ(゚Д゚;なぜに?(笑)
そして1つも私たちの口には入らなかったけどネ( ;∀;)
3/14手伝わんぞ(*`エ´)!


ミニバスケの県大会、卒団式も近づき、新旧役員はてんやわんやですが
コーチから、
「作戦盤のマグネットだと、向きが分からず下級生とかに説明しづらい」とご相談があり
こんなん作ってみました。

並べてみると

おお!分かりやすい‼
ルールも厳しくなって、マークする相手を指を差し意思表示するなど必要で、
腕の動きが分かるようにというコーチのリクエストに応えて、
次男くんのアイデアとジージの木工で頑張って作ってくれました。
材料費216円で男女分できました✨

作戦盤マグネットものんちにかかると…

みんな仲良くダンスパーティー😆🎶


ジージが型どり、のんちが自分で塗った魚のネックレスと
女の子のネックレス(これがのんち👧そっくり!)は
のんちのお気に入りになり、寝床まで一緒です(^-^)




※1月~4月のパノラマ市場フルオープンまでは毎週(金)のみの納品になります。
※つくしんぼルーム 毎週(木)出張販売いたします。
※ひよこルーム 毎週(金)出張販売いたします。






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息子

2017-02-14 11:25:37 | My Family
前期試験に望んだクラスメートは2/3。
前期の合否は学校を通して本人へ。
周りへの配慮。という言葉で合否をはっきり口にしない子供たち。
嬉しいだろうに。頑張ったんだろうに。
それもなんとも不自然のような気がしています。

クラスの大半が進路を決めた中、
中3が終わるギリギリまで受験のための準備をする道を選んだ長男。
いろんな気持ちが葛藤しているのが伝わってきます。

高校受験は通過点。
それが全てでは無いよ。
きっとこんな言葉は今は反抗を持つだけかな。

受験勉強さなかの長男がある日突然私に言った。
「オレ、19か20歳で結婚するよ」

え?え?それって学生結婚じゃん!!!(°д°)
長男「じゃあ、お母さんは何歳で結婚したの?」
25だよ。
長男「25歳でする」

嬉しかった。
面接や受験では「何になるか」「国公立大か私立大か」と、
たかだか15歳に将来の意味を問いかけてきます。
長い人生の中で最も多くの時間を占めるのは、生き様だったりするわけで。
私の頭の中もすっかり学歴社会の情報に浸かってしまっていて、
長男の15歳らしい発言に目が覚めたような気がしました。

幸せであればいいよ。
出会えた誰かと笑い合っている息子を想像してとってもとっても嬉しくなりました。



もうひとりの息子。次男くん。
もう「くん」付けで呼べないくらい男の子に成長してきました。

先週、5年生以下の新人戦があり、次男たち6年生はサポートと応援で1日会場入りしていました。
私たちも試合時間に応援に行ったら、
一生懸命ベンチから応援し、シュート練習ではボール拾いに徹している次男を見て
試合出場していたときよりもなんだかじーんと来ました。
ちゃんと支えているよ。大きくなったんだな。って。


成長を感じる今日この頃。
1日1日大事にしたいな








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科学なのだ

2017-02-14 11:07:17 | その他
図書館で見つけたこちらの本。
パンのバージョンは製パンを始めた当初に購入し赤線ばかりにしていました。

やはり借りている2週間では物足りない。
パパに中古でいいから(結構お高いので遠慮もあり(^_^;))
ネットで探してくれないかと頼んだら
「あなたが科学???」と笑われた(  ̄っ ̄)
いやいやいつも頭の中で科学反応をイメージしながらパン焼いてるっつの!


お菓子も面白い。

なぜマドレーヌは中心が盛り上がり…


割れるのか これも意味があり。



なぜシフォン型に油を塗らないのか。
なぜ逆さにして冷ますのか。
は、スポンジとは違う材料の配合に意味がある。



あれこれ没頭したい冬の時期。

ですがマイペースな娘の欲求には叶わない(T ^ T)



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富士山酵母

2017-02-14 10:36:05 | 天然酵母のパン
富士山麓の土壌から採取された酵母、「富士山酵母」が手に入りました。


「富士山酵母」関連記事→ こちら☆      こちら☆

あこ酵母から商品化されており、私が使っているホシノと特性が似ているところが多々あるので
いつも通りに生種を作り、パンを焼いてみました。


シンプルなパンで挑戦。

食パン、カンパを富士山酵母と北海道産小麦で。
他にちぎりパンを富士山酵母と県産小麦のゆめかおりで焼いてみた。

ゆめかおり…タンパク値が下がった去年以上に値が下がり、なかなか安定供給が難しいようです。
地産地消にも理解が深い業者のMくんは、ゆめかおりが足りなくなったり、不出来についても
1軒1軒のパン屋さんを周り頭を下げて説明してくれます。

気候や栽培者の条件(栽培規模や年齢層)も様々ですから、
安定した小麦にするため栽培方法まで農家に提案しているそうです。
その熱意と、私自身がこだわりたい地産地消。
小さいパン屋ながらも作り手が頑張れるところは頑張って
試行錯誤しながら使い続けたい。と思っています。


さて、富士山酵母。
酵母自体も生地にした時もフルーティな香りです。
とても元気で生地作りも冷蔵発酵もスムーズに行ったものの
2次発酵の最後の最後で上がってこない(ーー;)
う~ん、生地作り改良します。。



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2月

2017-02-02 17:11:31 | 田舎暮らし
2月。耳ちぎれそうなくらい寒いけど、この時期ならではの楽しみもたくさんありますね!

阿部いちご園さんのいちご🍓ゲット!のんち大好き💕
やっぱり味が濃くて美味しい😋

2月の寒いほどお得フェアが始まり、
昨日は次男くんの迎えまでの時間に清泉寮のソフトクリームとオーガニックコーヒーを☕

バレンタインデーまで限定のチョコソフト💕
満足顔ののんち。


巨大氷のリースの向こうには夕焼けの富士山。
常時氷点下だから成せる技。
同じ園のお友だちもやっぱりチョコソフト食べに来てました😉!
慌ただしい日常に、スイーツと大パノラマのプレゼントでした。

2月。
今日明日は公立高校の前期試験です。
長男は後期試験なので普通登校。
制服が小さくなっちゃった友達の面接対策に、長男の制服を貸してあげたと。
昨日今日とツンツルてんの制服を着ている長男(笑)
子ども同士で助け合っているのが微笑ましい😊
どの子も希望が叶って欲しい!頑張れ👊😆🎵


今日は大阪のシェフへパン3種発送しました。


つくしんぼルームさんへは15種のパン🍞
だんだん種類が増えている…💦💦

明日も元気に焼きますよ~👍



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2017-02-02 16:41:50 | その他
のんちが「会いたくなっちゃうんだよなー」
と毎日妹の赤ちゃんのことを言うので、
ほぼ毎日会いに行っています😅
かわいくて仕方がない様子。
帰っちゃったらのんちと私は間違いなく赤ちゃんロスになりそうだわ。

それから私は妹ロスにも…

末妹14歳の時に私25歳で結婚して実家を出た。
妹が今の長男くらいだったということか。。
もっともっと姉妹をしたかった。ずっとそう思い続けていたから
今、扉を開けると妹が居て
時間に追われずいろんな話ができることが本当に嬉しい。


妹が大好きなengawa cafe。
2階に個室ができて景色を眺めながら子連れでゆっくりできました。
走り続けてきたかわいい妹。歩みは止まった訳ではないのよ。
大丈夫!もっとスペシャルな人生が待ってるよ!!
お互いに母になりこれから幼い子を育てる同士、
いっぱい笑って楽しんでいこう♪



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ベーグルの可能性

2017-01-30 11:18:10 | 天然酵母のパン
しとしと雨降りの八ヶ岳です。
今年も確定申告書類がやって来た😱💦
やろうと思うけど、朝から次男くんの部屋の模様替えしたり
他の用事を始めてしまいスイッチがなかなか入らない。。

一昨日、工房のミックベーカーのガス点火ができなくなり、
慌ててメーカーさんに問い合わせました。
出張&修理又は買い替えで一体いくらの出費になるのかと昨夜は寝つけなかったです😰
が、、朝、もう一度点火してみたら点いたのです!!
メーカーさんに電話して取り合えず様子を見ることに。
どうもスイッチの接触不良のようです。

どの機械もメーカー管理下の中古品で揃えているので、
部品や修理もそろそろ対応できなくなる年数に。
ここまでよく頑張ってくれているけれど。
今回が良い機会とスチーム・デッキオーブンの見積もりを取ることにしました。遠退くドイツ(*T^T)

話逸れました💦
最近ベーグルをご希望いただくことも多く、レパートリーを増やすべく試作してました。

いちじく&クリームチーズ
オレンジ&チョコ
白州フランクのベーコン&チーズ


生地は全粒入り、塩・酵母・モルトだけのシンプルだけど、
噛むほどに小麦の味がします。

2月はベーグル月間にしたいと思います🎵
パノラマ市場始めパン販売先にお届けします。
どうぞよろしくお願いします🙇⤵


ご近所さんが、庭の伸びた樹木を伐採していました。

    ↓


✨✨甲斐駒が見えるように❗
ちょっと嬉しい😊

我が家の樹木も、前のオーナーさんが植えた物も含め
かなり大きくなりました。
特に次男くんに一文字もらった桂(かつら)の木。
ハート型で甘い香りのする葉、秋に黄色く紅葉するのがきれいで夫婦で大好きな樹なのです。

誕生年に植樹して12年経つけれど、伸びるスピードの早いこと!!
何度頭からバツンッと切ったことか…ゴメン!次男くん😢
それでも伸びるスピードには敵わない!まるで子どもの様ですね。

温かな週末に薪運びが進んだので、次は庭仕事。かな。



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初対面♪

2017-01-23 18:06:12 | その他
今週はみんな元気に過ごせますように…


お声をかけていただいたり、ご心配おかけして
本当にすみませんでした。
今週からまた焼けることを大事にしていきたいです。
長男も無事に合格しました。
併願私立が決まり足元が固まったので
3月の本命に向けて頑張っています。


末妹の赤ちゃんと初対面しました。
冬の八ヶ岳ですが、実家がこちらなので
しばらく里帰りしてくれました。
新生児可愛すぎる💕💕

実家待望の10人目の孫(のうち4人目の男の子)です。
次男以来の男の子👦楽しみだな~。


のんちが赤ちゃんに初めて作ったプレゼントは
天使ちゃんのモビール 

別貼りでカラフルな羽もついています。
ユラユラ揺れるのを見て赤ちゃんが笑ってくれるのを楽しみにしていました。
「のんちゃんお姉さんになったから!」が今の口癖(笑)




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行き場のない…

2017-01-21 12:30:03 | My Family
仕込んでから発熱し、冷蔵発酵のままだった生地を
そのまま処分するのは心が苦しくてパンにしました。
そんなことしても行き場のないパンなのに。

こんなことを2週も繰り返し、何ヵ所もご迷惑をかけて
責任の重みを誰とも分かち合えずに
落ち込むだけの行き場のない気持ち。

そんな私の様子が分かるの?
一緒に隣で生地を優しく触っているのんち。
私から離れない。

焼き上がったメロンパンに
「ママ、いいにおいだよ~🎵」と屈託なく笑い頬張って。

ありがとう😢





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のんちの遊び(2)

2017-01-20 17:09:39 | My Family
↑元気だった頃に撮った冬景色の八ヶ岳😅


のんちの好きな遊びの1つ「お店屋さんごっこ」

ピッピッと軽快にレジを打ち
「まいどありー!」

まいどありーって( ̄▽ ̄;)

どこで覚えたの?
のんち「のび太とすめお(スネ夫)言ってたー(^-^)」

レジかごに商品とお金が入ってくる大盤振る舞いのスーパーのんち。
家中のぬいぐるみが行列作ってます(^-^;



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