おうちパン屋

八ヶ岳の麓で、田舎暮らし14年目。ママパン屋しています。

Stollen2016(2)

2016-12-03 20:46:42 | 天然酵母のパン
今日は暖かい1日でした。
この時間までストーブを焚かないでいられるのも久しぶりです。
1日中外で遊んでいたのんちでした😊



シュトレン焼いています。
20日頃の発送で…とご予約の40個。
一番美味しくなる頃にお届けできますように焼き焼き。

生活クラブの水俣の夏みかん「きばる」で作ったオレンジピールが
宝石のように光っています✨

その他生活クラブの薄力粉、素精糖、黒富士農場の卵黄、
山梨県産小麦ゆめかおり、よつばのバターも使用し、
フルーツが潰れないように手捏ねで丁寧に仕上げています。
天然酵母を中種発酵し、本格的なドイツの発酵菓子シュトレンです。


シュトレン大:約500g 22x13x6cm  2200円(税込み)     
シュトレン小:約250g 16x10x6cm  1100円(税込み)     
パノラマ市場ではご試食も用意しておりますのでお試しください。


寒いなか酵母が元気に発酵してくれて愛しい…


シュトレンの焼き上がり。数種のスパイスが香る朝焼けの空。


※クリスマス・シュトレンのご予約始まりました‼ → こちら


※ただいま店舗の営業はお休みしていますm(_ _)m
パノラマ市場にパンを納品しています。
5月26日から(木)(金)(土日)(祝)に納品いたします。
育児支援センターのつくしんぼルームさんは木曜日、
ひよこルームさんは金曜日にお持ちいたします。
スケジュールはカレンダー
パンメニューは こちら☆ をご参照ください




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冬季営業のお知らせ

2016-12-01 15:14:26 | 営業お知らせ
12月からパノラマ市場が冬季営業に入りました。
営業時間が短縮していますのでご注意ください。

おうちパン屋の納品日は12月いっぱい変わらず(木)(金)(土日)にお届けしています。
クリスマス・シュトレン、焼き菓子も合わせて宜しくお願いします。

冬休み、1月からの納品予定は、おうちパン屋HPの カレンダー をご参照くださいm(_ _)m



※クリスマス・シュトレンのご予約始まりました‼ → こちら


※ただいま店舗の営業はお休みしていますm(_ _)m
パノラマ市場にパンを納品しています。
5月26日から(木)(金)(土日)(祝)に納品いたします。
育児支援センターのつくしんぼルームさんは木曜日、
ひよこルームさんは金曜日にお持ちいたします。
スケジュールはカレンダー
パンメニューは こちら☆ をご参照ください

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フレンチの重鎮

2016-11-27 18:25:34 | その他

  『満ちる想い
  味わいは舌を満たし、腹を満たし
  やがて、ほんのりと心を満たす。』


フレンチの重鎮西谷克己シェフが、
12月下旬で甲斐小泉のレストラン亜絲花を離れ大阪に戻られると伺い、
家族でランチをいただきに行きました。

シェフのお料理をきちんと味わえたのは、のんちがお腹の中にいたとき以来。
一緒にテーブルを囲めて嬉しかった~🎵

シェフは有名店やフランスで経験を積まれ、
大阪で初のフレンチを開店され40年オーナーシェフをされた方。

八ヶ岳でご縁をいただいてから6年以上、
食と繋がるパンの世界をご指導受けながら焼き続け、
ご要望に応えたいと私も成長させていただきました。
ここからたくさんのおうちパン屋のパンが生まれました。
感謝してもしきれないくらいのチャンスをくれた方だと思っています。

今日のお料理も最高でした!
本物の味を子どもたちの味覚に残したかった。










大阪でもまたワクワクを考えていらっしゃると。
腕ひとつで一生涯現役のシェフの生き方は憧れです。

八ヶ岳の後継の方が続けるレストランにもまたシェフのお料理が並ぶ日もあるとか✨
さよならではないですね!
またお会いできる日を楽しみにしています😌


※クリスマス・シュトレンのご予約始まりました‼ → こちら


※ただいま店舗の営業はお休みしていますm(_ _)m
パノラマ市場にパンを納品しています。
5月26日から(木)(金)(土日)(祝)に納品いたします。
育児支援センターのつくしんぼルームさんは木曜日、
ひよこルームさんは金曜日にお持ちいたします。
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たけちゃんの人参

2016-11-26 15:01:35 | 田舎暮らし
地元農家のおばちゃん「たけちゃん」は
昔、数度だけ納品した「人参パン」「トマトパン」をとても気に入ってくださり
お会いする度に
「今日はある??」と聞いてくれるのだけど、、、
滅多に焼くパンではなくてごめんなさい(^_^;)

そうしたら・・・
たけちゃんが畑で採れた人参を抱えてパン小屋まで届けてくれました!!!
「人参の香りが好きなの」と素敵な笑顔で。

差し出された人参は割れてしまったりしているけれど香りがいい!
そして甘ーい♪

雪の中、人参抱えたたけちゃんの姿が目に焼きついて、嬉しくてその場で生地にしました。
食パン4斤分に人参3本すりおろしました。
鮮やかなオレンジ色。
たけちゃんの人参。
パンに変身して、たけちゃんの元へ!



雪だるま 遊び疲れて 夢の中 💤🎠💤



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2016-11-24 17:50:23 | 天然酵母のパン
11月にこんなに本気で降るなんて😱💦
昨日スタッドレスに履き替えて良かったです。

雪降るのを眺めながら少量ですがパンを焼きました。


手前は『津金のりんごパン』です。
ビーツを練り込んだ紅い生地に、先週収穫した津金のりんごとカスタードクリームを入れました。

mini食パンシリーズの『アップルシナモン』も再び登場です。
今が旬の2つのりんごのパンもよろしくお願いします!



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Stollen2016

2016-11-23 11:01:52 | 天然酵母のパン
今年も12月からの販売に合わせてシュトレン作りが始まっています。
作りたてよりも1週間~時間が経つほどに熟成されていくドイツのクリスマス用発酵菓子です。

大 2,200円
小 1,100円 です。
おうちパン屋のシュトレンが
みなさまの素敵なクリスマスのお手伝いできますように♪
(ご購入方法は下記をご参照ください)



シュトレンの飾りのリボンシールを制作中。目指せ120個!
ジドウ(自動/児童)シール制作機(笑)
インフルエンザで学年閉鎖中の次男くんです。
罹患していない彼は母の手伝い頑張ってくれてます😊


バスケの試合も中止になり、久しぶりの家族揃った休日に
津金のりんごでアップルパイを焼きました。
今日はゆっくり話したい😌



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津金のりんご狩り2016

2016-11-23 10:49:18 | 田舎暮らし
明日は雪の予報の八ヶ岳。
スタッドレスに替えなくちゃ!

先週土曜の午前中は次男くんのバスケの練習試合へ。
その後、次男の友達も連れて毎年恒例の津金のりんご狩り🍎に行って来ました😊



雨だったけど、その日しかなくて…
でも午後は雨が上がってくれて助かりました。


4家族分のフジをいただきました😌


来年もまた実が成るように、丁寧にもぎ取るのですが、
毎年手伝いに来てくれるOくんは慣れたもの!
みんな高い場所も脚立でどんどん摘んでくれて頼もしかったです。大きくなったな~

今年で83歳になられたりんご農家Tさんのりんごは、
肥料にもこだわり味が濃いのです。
今年も元気なおばあちゃんと息子さんにお会いできて嬉しかった🎵


美味しいりんごを今年もありがとうございます😌

泥んこと冷えた身体を温めに、おいしい学校の温泉♨も入って来ました。
なんと!!兄ちゃんたちいっぱいだったので、
のんちは男湯に付いて行った😲!
その後ろ姿を見送りつつ大きくガッツポーズ💪🎶
久しぶりだよー🎵温泉のんびり入れたの。
男衆感謝!


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ファームショップ

2016-11-16 13:54:12 | 田舎暮らし
秋晴で紅葉もきれいな八ヶ岳です🎵

風邪気味で早迎えに行ったのんちと
久しぶりに清泉寮のファームショップに寄ったら…



こんなことになっていた👀!


巨大遊具に喜ぶのんち。


引き換えに懐かしい景色が無くなっちゃったな😢
ただ回転するだけの鉄製遊具で吹き飛ばされそうになって遊び、
酔いまくって最後は必ずグッタリして帰った幼かった息子たち。
おしりが痛かった鉄の大きなシーソー。

のんちの時代はこの新しい遊具が思い出になるね。お友だちともまた来よう🎵


そして熱烈ご希望のお決まりコースで足湯♨😅


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バーバー兄貴

2016-11-10 22:02:31 | My Family
青空床屋😃✂💈『バーバー兄貴』開店しました(笑)





ムズいなー😵 とか 変になった💦 とか
側で聞いてるとおいおい大丈夫か?と心配になっちゃうけど
のんちはいたって上機嫌で髪もすっきりしました。
お兄ちゃんと過ごせたのが嬉しいみたいで
その夜は兄貴とおふろまで一緒に入ってましたよ😊

大事な試験が続いていて、休日も家で過ごすことが多かった中学3年生。
こうして家で居られるのも、
受験生のこの時期だけなのかもしれないな。楽しもう。

今日、選ぶ高校の目安となる2回目の県下一斉の試験(5教科)が終わりました。
一回目との平均と内申を見ながら先生との懇談で話が進んでいくそうな。
今月は長男だけじゃなく、次男ものんちも3者懇談です😅
頭を切り換え切り換え、中学、小学、保育園の母ちゃんのお役目頑張ります😁

シュトレンの仕込みも始まっており、、、
シュトレンと言えば…ドイツ語を教わり始めて半年を過ぎました。
いつも応援してくださるスイス人の先生で、
この年になって誰かに応援してもらうことなんてなかなかないから、
毎回私のためのパン屋修業前提ドイツ語会話を用意してくれてる先生の熱心さが
涙が出るほど嬉しいのです😢

半年過ぎて課題や覚えたいことは増えてきますが、自分の時間は減るばかり。。
どう時間を捻出するかが目下の課題です💧

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クリスマス・シュトレンご予約販売のお知らせ

2016-11-06 08:06:44 | 営業お知らせ


クリスマスに向けてドイツの発酵菓子「シュトレン」をご用意します。
おうちパン屋オリジナルレシピで本格的に焼き上げました。
天然酵母でじっくり発酵させました。
6種類のナッツ、ドライフルーツを混ぜ込みどっしりとした味わいです。
1ヶ月は日持ちがします(冷暗所で乾燥しないように保存をお願いします)。
一切れずつスライスしながらクリスマスを待ちます。
日が経つほどに熟成されていく味の違いもお楽しみください。


シュトレン大:約500g 22x13x6cm  2200円(税込み)     
シュトレン小:約250g 16x10x6cm  1100円(税込み)     
※原料高騰の中、簡易包装にて対応させていただいております。 
お箱入りではないのでご了承下さい。
 
受付 11月6日(日)~12月15日(木)
お渡し 12月1日(木)~23日(金)
ご予約はおうちパン屋HPのメールフォームからお願いします。
配送も承りますが、送料はお客様ご負担となりますm(_ _)m
申し訳ございません。

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