ニース風野菜のファルシ

　ニース風野菜のファルシ

ニース風が続いてます　笑　
とは言っても、ニース風野菜のファルシをお惣菜にアレンジして、肉詰めピーマンのようにしてみました。
野菜をくり抜くところだけが面倒なのですが、あとは、詰めてオーブンで焼くだけです。
詰め物のことをファルシといいます。

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レシピ(二人前)

トマト・・・1個
湯・・・150cc
スープの素・・・小さじ1
塩・・・少々
胡椒・・・少々

ズッキーニ・・・2本
茄子(長め)・・・2本
ピーマン・・・3～4個
合い挽き肉・・・200g
ベーコンスライス・・・1枚
玉葱・・・1/2個
にんにく・・・1片
乾燥タイム・・・ひとつまみ(他にお好みのハーブ)
黒胡椒・・・少々
チーズ・・・適量
パン粉・・・適量
パセリ・・・少量
オリーブオイル・・・少量

作り方

1.耐熱容器にトマトをさいの目に切って加え、スープの素を湯で溶いて軽く塩，胡椒したら容器に注ぐ

2.ピーマンは半割して、中の種と房を取り除き、茄子とズッキーニはへたを取り除いて、横に半分したら、縦に片側を削ぎ落として、ナイフでふちどりしてからスプーンなどでケース状にくり抜き、ケースの底になる部分は安定させるために、すこし削いでおく

※へた以外のくり抜いた部分や皮の部分は捨てないでボウルに入れておきます。
※できるだけ大きな野菜ケースになるように作ります。

3.へた以外のくず野菜すべてと、玉葱、にんにく、ベーコンを粗みじんにしてフライパンにオリーブオイルをひいて、水分を飛ばすようによく炒め、ひき肉、タイムを加えて炒めたら、塩、黒胡椒で調味する

※フードプロセッサーで一気に刻んでしまうと便利です。

よく炒めたら、ひき肉を、ここでしっかり味付けしておきます。

4.オーブンは230℃に予熱しておき、2へ3を詰めたら1へ並べて、上からチーズ、パン粉をのせ、オリーブオイルをふりかけて約20～30分焼いたらパセリを散らして完成