炊飯器でカジキ鮪のトマトカレー

　炊飯器でカジキ鮪のトマトカレー

炊飯器でいろいろ調理される方が増えてきてますので、僕も作ってみました。なるほど、蓋をしてことことやるのと一緒なので、けっこう美味しくできますね。問題は、僕の炊飯器が旧式なので、できあがっていても、自動的に止まらないことです。でも、吹きこぼれたりしないのはいいですね。

炊飯器にほとんど火加減をまかせているので、その間にお手軽なナンを作りました。いつもは、イーストで醗酵させるのですが、今日は、ベーキングパウダーで素早く作ります。これなら、お昼にだってできますよ。よほど忙しいなら、市販のナンを温めるだけという手があります。もちろん、冷凍しておいたご飯を温めてもいいですね。

今日は初めからすべての材料、調味料もあわせてしまうので、簡単です。
もし、作られる場合は、レシピのとおりに正確に計量していただきたいです。完成してから、味を直す手間がなくなります。

レシピ(二人前)

カジキ鮪(小)・・・4切れ
玉葱・・・1/2個
人参・・・1/3本
カットトマト水煮缶・・・1缶
水・・・500cc
牛乳・・・100cc
カレーパウダー・・・大さじ2(カレールーでなくて、パウダーですよ)
パン粉・・・100cc
顆粒鶏ガラスープの素(もしくは固形コンソメ)・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・すりきり小さじ3

お好みのスパイス・・・少々(今回は、フェンネルシードを小さじ1/2)

作り方

炊飯器の釜に、玉ねぎのスライス、人参のいちょう切り、カジキ鮪の一口大、他の材料、調味料すべてを加え、ざっと混ぜて、炊飯器にセットしたら、スイッチを入れる、30分～40分で沸騰するので、開けて、カジキにしっかり火が入っていれば、0Kです。へらで混ぜ、味をみて、多少の誤差は湯と塩で調味する
※炊飯器の説明書にご飯以外はやらないでくれと書いてあったら、やめてくださいね。壊れるといけないので。
僕のはかなり古いので、平気です。

次に、ナンの作り方です。

強力粉・・・200g
薄力粉・・・100g
ベーキングパウダー・・・小さじ3
塩・・・小さじ1/2
砂糖・・・大さじ3
ぬるま湯・・・190cc
サラダ油・・・大さじ1.5

すべてボウルであわせてよくまぜ、多少こねて、滑らかにする、手にくっついてこないくらいのすべすべになったら、4等分して、ひとつずつ平たくのばし、薄く、ナンの形にして、油をひかないフライパンを温めて、弱火で両面からよく焼く、はじめの１枚は、弱火から中火で調節して、二枚目からは弱火で焼く、うっすらと焼き色がつくようにします。

もし、もっとふっくらしたものにしたいときは、こちら、イースト菌で醗酵させます。
醗酵させた生地を更に。
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魚焼きグリルでアルミホイルをひいて焼くと、もっとふんわりします。

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