「仏・伊」オレガノ風味のカッテージチーズとツナのラビオリ・トマトソース

オレガノ風味のカッテージチーズとツナのラビオリ・トマトソース

お昼は、ラビオリです。本当は魚屋さんに行って何かいいもの探してきたかったのですが、今日は定休日なので、家にある魚肉といえば、ツナ缶しかなく、これにオレガノとカッテージチーズを練って、ラビオリにしてみました。

レシピ(二人前)

強力粉かセモリナ粉・・・80g

卵・・・1個

オリーブオイル・・・適量

塩

胡椒

カッテージチーズ・・・50g

ツナ缶小・・・1缶

オレガノ・・・小さじ1

バジル・・・小さじ1

玉葱・・・1/2個

トマト水煮缶・・・1/2缶

顆粒鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2

南瓜・・・100g

ピーマン・・・2個

作り方

1.小麦粉と卵、オリーブオイル、塩少々を混ぜて、よくこねて、出来れば2時間くらい休ませる、硬いときは水を少々加える

※本来は一晩寝かせると良い生地になるらしい。

2.1をパスタマシンでうすく延ばし、打ち粉をする、ツナ缶の汁を適度にきって、カッテージチーズとオレガノ、バジルを混ぜて、塩、胡椒したら板状のパスタの上に等間隔で置いていき、まわりに水を塗って、２枚折にして接着する、ラビオリカッターなどで適度に切り分け、打ち粉しておく

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3.フライパンにオリーブオイルをひき、玉葱のみじん切りをしんなりと炒め、南瓜のスライスを炒めたら、トマト缶を加え、すこし煮詰めたら

→→

顆粒鶏ガラスープの素も加え煮て、ピーマンも加え、塩、胡椒する

4.たっぷりと沸かした湯に塩を溶かしたら、ラビオリを5分くらい茹でて、湯からあげて、3のソースに混ぜて温める

※茹で汁を横レードル2～3杯くらいをソースに加える

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