先月、新宿高島屋さんの催事で、奈良の樫舎さんがきてくれたんですよ！
感激
その場で職人さんが作ってくれるできたて和菓子です
百合根きんとん
真白な極細のきんとんは、ふわふわ
とろけるます～。中は紅あん。はっとします。
桜は練り切り製。しっとりやわらか。中は白小豆の粒あん。うまい！
椿餅。
椿の葉ではさんだお餅は道明寺製。中はほくほくの小豆の粒あん。大粒！立派な小豆ですね
そして、葛焼き。ぷるぷるっ！水ようかんのようにとろけます
おいしい。
こんな葛焼き初めて！と思ったのですが、以前、樫舎さんでいただいて同じことを言ってましたね
10年前、か。あの頃は、母もあちこちでかけていたし、先生もお元気だったんだな。
「春霞」、できたて和菓子4つのセットです（￥2160）。
今春も吉野の桜には行けなかった・・・。いつか、ぜひ🌸
樫舎 HP ＆ 樫舎さんのお菓子いろいろ
奈良県奈良市中院町22-3 0742-22-8899
京都おさんぽにつづきまして・・・奈良にもいってきました！
樫舎さんの新春のお菓子たち♪
右から時計回りに、「下萌え」、「姫椿」、「未開紅」、「東風」。 ・・・美しい！うっとりしちゃう。急に春がきたみたいですね
「下萌え」は百合根きんとん。ふんわり、なめらかでとろり～♪ 北海道産の特別な百合根とお砂糖だけの百合根あんなんですって。
「姫椿」はういろう製。紅色のあんが、うっすら透けています。黄色のしべには、白のみじん粉も。花粉、かな？凝った造りですね
きんとんの紅とこしあんのコントラストもかわいらいい♪ 中はしろあん。
「東風」は練りきりの茶巾しぼり。あざやかな紅色にテンションがあがります 中はしろあん。白小豆、なのかな。とてもこっくりした風味。
葩餅もありました
白小豆のあんこと京雑煮味噌をあわせた味噌餡は、ちょっとあまめでとろり。その上に、赤いまあるい羊羹がのせてあります。落ち着いた色目で、派手さはないけど、しっとりと、新春を慶びながら味わいたいお菓子です。
あぁ、すてきな新春のお菓子をいただけて、幸せ！ きてよかったです。
樫舎 HP ＆ 樫舎さんのお菓子いろいろ
奈良県奈良市中院町22-3 0742-22-8899 9：00-18：00 休：水
京都の次は・・・奈良にいってきました！
時間があまりないので、中心部だけでしてたけど・・・でも、樫舎さんには行ってこれました！
奈良にきたら・・・ここは外したくありません
11月の秋のお菓子、「紅葉狩」。
お皿の色とかぶってしまってますが、とてもきれいな橙色のきんとんです。これぞ、真っ赤な紅葉山！
とろけるようなあん・・・中は白あん。こちらも、こっくりとした風味のあんでした。
持ち帰りだと、きんとんはあんこ玉になっちゃう恐れがあるので、イートインではこれを指名
喫茶で、一番はじめにだしていただくお水、普通のお水じゃないな？と思っていたら・・・水だしの番茶なんですって。全然色がついていないので、お茶だと思わなかったよ。
この日はお煎茶とのセット（￥800＋税）でいただきました。お茶碗、これは奈良焼ですね？初めは素朴に思いましたけど、よくみるとかわいらい♪
そして、お持ち帰りは・・・
栗きんとんと栗蒸羹。
どちらも、前に食べたことあるのですが、特に、栗蒸羹、ぷるるん！としてて、とてもおいしいですよ くず、なのかな。 ういろうをもっとぷるぷるさせたような食感で、あっという間におなかにはいっていってしまいます。
栗きんとんも、和栗たっぷりで美味。あんがみずみずしい！中はこしあんです。でも、栗菓子はやっぱりできたてが一番。これも食べてくればよかったかも！（笑）。
亥の子餅もありました。
樫舎さんの亥の子餅は、あっさりしたお色。ほんのり小豆色に色づけしたういろう生地で、白あんを包んでいます。生地はややもっちり。白ごまもはいっていますよ。
お干菓子の宝づくし（￥420＋税）。
2袋買ったのですが、型は同じだけど色がどれも違うの！これも楽しい♪
樫舎 HP ＆ 樫舎さんのお菓子いろいろ
奈良県奈良市中院町22-3 0742-22-8899 9：00-18：00 休：水
奈良にいったら・・・樫舎さんにはぜひとも寄りたい！
ということで、母たちと一緒にお茶してきました♪
わたしは、「杜若」を。うっすら上品な紫色と白のういろう生地。きれいー♪ 中は白あん、折りたたみ方がなんだかぷっくりしていて、本当の杜若のお花のようにみえます。
母は「葛焼」。まさちゃんは「わらび餅」。
葛焼、一口お味見させてもらったのですが・・・すっごくおいしいー！！！こんなおいしい葛焼き、はじめて！
とろりとしたあん生地が、すごくなめらか。できたてだったからかしら・・・？ 母も大感激してました。
お店のポストカードにも、この葛焼きが「みよしの」という名前で紹介されてたんですよ。看板商品だったのですね。なるほど、これは美味！季節を問わず、定番でおいているようです。
麩焼きは、こいのぼり、かぶと、あやめ、藤、つばめ、蝶々、千鳥などなど。二人とも、おみやげにとあれもこれもと選んでました★
奈良県奈良市中院町22-3 0742-22-8899 9：00-18：00 休：水
奈良の樫舎（かしや）さんのひな菓子、「引っちぎり」と「じょうよまんじゅう」です。
「ひちぎり」じゃなくて、「ひっちぎり」なんだ。ん～、かぐわしいよもぎの香り！春だなぁ。この香りもごちそうです。とろりじょうよきんとんの中には白あん。さらに、よもぎもちの下には粒あんも！うれしいサプライズです。
じょうよまんじゅうは、ちょうどよいまんまる形。おひなさまの焼印入り・・・お内裏さまが右で、おひなさまが左ｖｅｒ.なのね❤ 青と赤のにおいが、すごくクラシカルでかわいい！あっさりした上品なこしあんがたっぷりで、おいしかったです。
「うぐいす餅」と「椿餅」です。
ぎゅっとくぼみをつけたうぐいす餅。力強い！椿餅は、なんとういろう製です。ほんのり紅あんが透けて見えて。こういう椿もちは初めてだな。
老舗が多い奈良の中でも、こちらはめずらしい若手のお菓子やさんです。お菓子にも、現代的なセンスがあります♪
干菓子も充実。
麩焼きせんべい（2枚、￥120）、わらびと椿をえらびました。常時何種類かおいてあるので、いつきても、違うデザインに出会えそうです。
押物のお干菓子。
紅白の梅。品のあるきれいな色ですね。
早くも桜も！
今年の桜は早めみたいですよ。
いつお花見しようか、気になり始めてます (*^_^*)
樫舎
奈良県奈良市中院町22-3 0742-22-8899 9：00-18：00 休：水
奈良にすてきなお菓子屋さんがありました！
「樫舎」（かしや）、春日大社などの御用菓子を納めていた職人さんが、4年まえにはじめたお店なのだそうです。
2階の喫茶で、栗きんとんをいただきました！
うわぁー、みずみずしい栗！栗の風味もたっぷりー♪とってもまろかです！きんとんの目も、太すぎず細すぎず、絶妙ですね。中はこしあんです。お抹茶（煎茶、珈琲）とのセットで￥840。漆器の朱色もいい色です。
東大寺二月堂のお水取りでつかわれた竹が飾られてる店内にはジャズが流れていたりして、伝統と今が、いい感じになじんでいます。
他の和菓子もすてきですよ♪
右上から、「栗入りじょうよ饅頭」、「野菊」、「手向山」、「栗蒸羹」。
おまんじゅうには、鹿の焼印、朱色のぼかしの紅葉入りです。うすい皮のなかには、あんがたっぷり。中には、ほっくりした栗の粒がはいってますよ。
「野菊」は餅製。氷餅をまとった品のあるお菓子。中の紅あんがうっすらすけて・・・磨りガラスのようです♪ うっすらみどりのにおいも。
「手向山」は、あざやかに色づいたもみじのねりきり。ほんと、きれいな色だわー。 ん！きみあんだ！！！こっくりした甘さがでしっとりした味わいです。
そして「栗蒸羹」、こういうお菓子ははじめて！栗ようかんのようにみえますが・・・ぷるるん！としたゼリー風。栗蒸羊羹とは全然違いますね。和栗の風味もたっぷりだし、デザートにもおすすめです。
おみやげには、麩焼きせんべいをどうぞ。
ちょうど、ハロウィン前だったので、かぼちゃも♪ 色づいてきた「手向山」を仰ぐ鹿さん。そして、雪の焼印！
デザインによって、真っ白だったり ちょっと焼き色がついていたり・・手が混んでいるなぁ。常時6-7種類ほどあるので、季節季節、いろんな意匠をたのしめます。
お干菓子も、紅葉、、菊、そして鹿さんもいました！
かわいらしいー♪
すてきな和菓子がいっぱいの樫舎さん、また行きたい！！！
樫舎
奈良県奈良市中院町22-3 0742-22-8899 9：00-18：00 休：水
