失敗の確率が減りました

始めた頃は失敗する事が多かったシフォンケーキ作り。
こんなのができた事もありましたよ！

こんなのも、

しかし最近は、上手く行く様になりました。

温度管理がポイントでした。
使っているシフォン型が 21㎝ と大型なので（大は小を兼ねると思って買ってしまった〜 ）、
使用中のオーブン（中型）では焼き温度 180℃ では（＝ 多くのレシピが推奨している焼き温度）低かった様です。
そこで オーブンを230℃まで予熱しておき、温度が下がらない様にシフォンをサッと入れ、190℃に下げ 45分弱焼く方法に辿りつきました。