白山 火風鼎＠白山 「チャーシューメン」

昼は白山 火風鼎に行ってきました。（2010年1月9日）

いわずと知れた白河の名店ですが、白河が白山になり、息子さん夫婦がやってきて、頑張るんだそうです♪　旦那は厨房で一心不乱に麺を上げ、奥さんは慣れない新しいお店で健気に頑張ってました！　思わず応援したくなるお店ですね～。

もちろん、あのチャーシューを食べないとここのラーメンを食べたことにならないので（笑）、チャーシューメン。

チャーシューはさすがの仕上がり。鶏の出がまだマックスじゃないような気もしましたが、それでも凄くいい出来。醤油の角がやや本店より立ち気味のような気もしましたが、若い店主らしくていいですね～。

以前はモスバーガーがあったところだったかな。2階席もあるが、まだ使用していなく、トイレだけが使える状態。製麺室もそこにありました。手打ち感溢れる麺はこれだけ食べに来ても価値のある逸品ですね。


住所 〒113-0001　東京都文京区白山1丁目31番地9号 小林ビル1F・2F
電話番号 03-3812-5008
営業時間 11:00～15:00、17:00～21:00 ※日曜19時まで
定休日 木曜日

ラーメンの駅＠新横浜ラーメン博物館 「塩ラーメン」

「駅」で唯一未食だった塩をミニサイズで注文。

純すみ系で表層のアブラが強いほうだとは思うが、この塩は個人的には強すぎ^^;醤油、味噌と調味料の支配率が高いものと比べて、アブラ感が強く感じすぎてあまり味に到達しなかった。。。

住所 神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館内
電話番号 045-471-0503
営業時間 （平日）11:00～23:00・（土日祝日）10:30～23:00 ※入場は22:00まで、L.O.22:05
定休日 無休（年末年始除く）

Webサイト http://www.sumireya.com/