大至のらーナビ限定の至。
見た目はまったく一緒。チャーシューがバラロールになってますが、
もちろんただのバラじゃない。イベリコです。アブラの融点が低く、スープに
沈めておくと、アブラが溶け出してちょっとあまり味わえない優雅な香りがスープに
うつってきます。このお店の特徴のひとつであるモモのコンフィをかなぐりすてて、
これをもってきた意味はここにあります。
ぼんじり・地鶏の皮・高品質の椎茸・名古屋コーチンのむね肉・金華ハムなどを
使ったいつもより素材マシマシのスープはじっくりと煮出したような濃厚な香りを
醸し出して、口の中にとろんといつまでも残ります。
凄くリッチですが、決して過激ではない大至のラーメンの範疇でおさまっているので、
決してくどさは感じさせない。いつまでも余韻が残るようなスープ。こういうちょいと
ひねった限定は個人的にすごく好きです。
住所 〒113-0034 東京都文京区湯島2-1-2 佐藤ビル1F
電話番号 03-3813-1080
営業時間 11:00~15:00、17:00~21:00 (L.O. 20:45)土曜は昼のみ
定休日 日・祝(カレンダーが赤の日)
見た目はまったく一緒。チャーシューがバラロールになってますが、
もちろんただのバラじゃない。イベリコです。アブラの融点が低く、スープに
沈めておくと、アブラが溶け出してちょっとあまり味わえない優雅な香りがスープに
うつってきます。このお店の特徴のひとつであるモモのコンフィをかなぐりすてて、
これをもってきた意味はここにあります。
ぼんじり・地鶏の皮・高品質の椎茸・名古屋コーチンのむね肉・金華ハムなどを
使ったいつもより素材マシマシのスープはじっくりと煮出したような濃厚な香りを
醸し出して、口の中にとろんといつまでも残ります。
凄くリッチですが、決して過激ではない大至のラーメンの範疇でおさまっているので、
決してくどさは感じさせない。いつまでも余韻が残るようなスープ。こういうちょいと
ひねった限定は個人的にすごく好きです。
住所 〒113-0034 東京都文京区湯島2-1-2 佐藤ビル1F
電話番号 03-3813-1080
営業時間 11:00~15:00、17:00~21:00 (L.O. 20:45)土曜は昼のみ
定休日 日・祝(カレンダーが赤の日)