トロトロです

今日は和風カレーを作りました。

昔々を思い出しながら、手探りです。

出来上がったのがこちら。



もうトロトロです。

その秘密は、白菜。

少し煮込むだけでトロトロになるのはこのおかげ。

もう一つの秘密は、お肉ではなくて厚揚げを使っていること。

おっさんの子どもの頃、関西ではカレーは牛肉でした。

でも高かったのでお肉の代用として厚揚げを使っていたのです。

当時はそれでもおいしかったなぁ。

今日のカレーは、お出汁もよく利いていて、和風そのもの。

昭和の味を再現できました。

これはきっとカレーうどんにしてもおいしいだろうなぁ。

昔を思い出して、とっても温かい気持ちになれたおっさんでした。