「まったり。ゆったり」

暑かった夏が過ぎ、
疲れた身体に栄養をと、

数日に分けて外食へ。

喫茶去Cafe 動真庵

木陰のリストランテAdagio

味里屋さんでの食事。

まったり。
ゆったり。

いつもは提供する側だけど、
提供される側がいいなｗ

今日は中秋の名月。

嫁ちゃんが作ってくれた白玉団子は、
月が出る前に食べてしまった。。

 

残りの白玉粉でもう一度作ってもらおう。

※9/30（土）・10/1（日）・10/2（月）カフェテリアOPENします。

※森の山荘宿泊案内↓（10/14・土曜日とその他平日空いてます）
https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944

「明日は祝日」

宿泊のお客様からご依頼の、
フルーツタルト。

サプライズは成功したかな？

窓枠に飛んできたミヤマクワガタ。
捕まえて森の奥へと離した。

朝晩は20℃くらいに気温が下がり、
日に日に涼しくなる森。

営業に備えて、ふたりで店内の掃除を。

 

明日は祝日。秋分の日。
「ご先祖様に感謝し、供養する日」

静かに思いを馳せてみよう。

※23（土・祝）24（日）・25（月）…カフェテリアOPENします。

※森の山荘宿泊案内↓
https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944

「秋晴れの森」

9月のスイーツプレートで、
提供するキャラメルヌガー。

 

濃厚な味わいで、
個人的に1番好きなケーキ。
（TAKEOUTも出来ます）

冬季限定ピッツァの試作を。
秋季限定もまだなのにｗ

7種類のハーブを混ぜ込んだ、
サルシッチャ（イタリアンソーセージ）。

 

試行錯誤して、
だんだんと味も進化してきた。

3連休の天気も予報が変わり、
晴れ間も広がるみたい。

秋晴れの涼しい森で、
お待ちしています🍕🍰

※16（土）・17（日）・18日（月）カフェOPENします。

※森の山荘宿泊案内↓
https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944

「奥深いピッツァ」

明日からの営業に備えて、
ピッツァ生地仕込みを。

小麦粉と水と塩とイーストを混ぜ、
ピッツァ生地をこねたあと
　　　　　↓
1時間のベンチタイム。
　　　　　↓
丸く成形して常温で8時間発酵。
　　　　　↓
冷蔵庫に入れ18時間熟成。
　　　　　↓
OPEN前1時間前に冷蔵庫から出し、
常温に戻してから焼く🍕

 

 

同じように作っても、
毎回微妙に違う仕上がりに。

気付いたことをメモして、
次回試しての繰り返し。

奥が深いけど面白い。
もっともっと研究してみよう。

※9（土）・10（日）・11（月）カフェOPENします。

※森の山荘宿泊案内↓
https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944

「スイーツ盛りだくさん」

本日から提供する、
9月のスイーツプレートは、

「キャラメルヌガーと、
オレンジみるくプリン🍊」。

引き続きコーヒーヴェリーヌと、
レアチーズケーキもお出し出来ます。

 

 

カヌレも焼き上がり、いい香り。

現在の温度は27℃。
涼しい森でお待ちしてます🌳

※土日月カフェOPENします☕

※本日森の山荘空いてます↓
https://pizzasweets11.storeinfo.jp/pages/4517292/page_202101060944