冬の風物詩「干しいも」

　この時期になると「干しいも」にとりつかれた人から、「ほしいよ～」という声が聞こえてくる。息子の仕事仲間からもリクエストがあったとか。
　いつもは頂くだけだったが、今日は産地製造元にドライブを兼ねて出かけてみた。場所は旧大洋村、現在鉾田市にある干しいも生産農家へ。
　作業場に入るとほのかに甘い香りがしてくる。ふかした芋はまだ湯気が立っていて、縦に切れ目が入っている。
　それを一枚一枚はがし網の上に並べていく。



　それを敷地内に運び天日干しする。鳥や小動物の被害にあわないよう、四方ぐるりと網で囲う。昨日のように晴天で風の強い日は1日でよく乾燥し、出来上がりも上々。そして箱詰めされる。



　家に帰ってさっそく頂いてみた。軽くあぶると甘みが増す。
　人工的な甘味料などはいっさい入っていない。甘くて素朴な味がする。
　これはやみつきになりそう。
　


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