マイキッチン

時間がなーい!技がなーい!予算がなーい!でもお腹が空いた・・・そんなときのレシピです。

鶏はむ(〃⌒∇⌒)ゞ

2009-05-21 | 料理・レシピ
おはようございます。
なんだかんだと言っているうちにもう木曜日ですね。
皆さん、お疲れは出ていませんか?

わたしは出ています(爆)
なので昨日はかな~り手抜きをしたお弁当にしました。
もうアップするのが恥ずかしいくらい((゜m゜;)


前の日の帰り道で見つけた「海鮮かき揚げ」半額シール。
「買うっきゃない!」
と即買い。天丼にして持って行ってもらいました。
キャベツときゅうりの即席漬けな塩昆布を加えてお好みっぽい味付けにしてありますが本当に「きゃ~ごめんあそべ!」的なお弁当になりました。

お疲れモードのときに重宝するのがこういったものの他に「保存食」
先日「鶏はむ」を作りました。g38円で国産の鶏むね肉が特売!だったので。
いつも少し作り方をかえてみたところ、大好評でした。


これは昨日のわたしのお昼ご飯ですが、ほぼ同じようにして前日の晩ご飯に出したところ、すごい勢いで食べていました。
プリーツレタスでタラゴンさんの5分で完成、超万能バルサオニオン!こちらがレシピですね、といっしょにくるっと巻いて食べるととってもおいしいんです。
今まではお砂糖と塩をまぶして48時間おいて茹でていたのですが今回は胸肉1枚につきまずはちみつを大さじ1もみこんでから塩を大さじ1、同じくぬりぬりして48時間冷蔵庫に放置プレー。ここまでいっしょですが、月桂樹の葉を1枚いっしょに入れてお肉にはドライバジルも適量もんでおきました。
で、水に30分つけて塩抜きをしますが、このときうす~い塩水に漬けておくと「迎え塩」(迎え酒じゃないわよ!)になってい~い感じに塩分が抜けてくれます。
でそのあとタコ糸でしばってラップでぴっちりと巻いてからアルミホイルで巻いて
お鍋に入れて静かに沸騰しすぎないようにして7分加熱して、また冷めるまで放置プレー。
はちみつを使うことでお肉がしっとりとするみたいですね。そしてラップとホイルで巻いて熱のあたりをやわらかくすることでさらにしっとり( ∇)
そのまんま茹でると茹で汁をスープにできるというメリットもあるのですが、今回はハーブの香りも活かしたかったのでこうやってみました。

画像がよくないのですが、元気のもとの朝ごはんです。


ランチと同じものを全粒粉のパンをトーストしたものにはさんであります。
かなりのボリュームなので半分ずつね(〃⌒∇⌒)ゞ
コーンフレークとヨーグルトとほっこりさんのママレードで「なんちゃってヨーグルトパフェ」
相変わらず朝からよく食べているなぁ。やせないわけだわ(苦笑)

今日はお休みです。家事日和になるのかな~。((o(▽ ̄*)oワクワクo(* ̄▽)o))

では今日も楽しく元気にお過ごしくださいね。

いつもありがとう(ノ^▽^)ノ~~~~



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29 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
おはよ~! (kei)
2009-05-21 06:14:19
カスタネット出勤部のkeiです
ほんとに入れ違いだわ~

天丼美味しいよね~
私も気付かずに買ったんだけど
海老と帆立が入っていたから海鮮だったわ
ほら、お値段の安くなったものを買ったから
気付かなかったの

きのう鶏ももを48円で安い!!と買って来たけど
負けました
私も鶏ハム作ろうかな

今日も多分家事日和
元気にね

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おはよう!! (オズ)
2009-05-21 06:43:11
半額セールでも、十分美味しそうなお弁当になってます。
主婦は苦労が耐えませんな~

火事日和じゃなくて、家事日和満喫なさってくださいませ~

仙台は朝から晴天、今日も暑くなりそうです。

 
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Unknown (タラゴン)
2009-05-21 07:06:23
疲れたときは買っちゃう!
私もですよ~。
煮るとおいしいですよね。

鶏むね、48円!!やす!
ほしいです、それ。

そして作って下さっていつもありがとうございます♪
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Unknown (yumi)
2009-05-21 07:10:11
ちびままちゃん~おはよ~!

今日はお休みなのね、たまったお疲れ、しっかり抜いてね。
といってもきっとじっとしてられず、ウォーキングやお掃除・・いろいろ動きまわるんだろうな~笑

鶏ハム!私も久し振りに作ってみたくなったわ~。
いつもはオーブンで焼くの。
私もこの方法でためしてみるね!

今日はふぁいと!でがんばってくるね~♪
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しっとりした鶏ハム♪ (ほっこり)
2009-05-21 07:12:27
茹で鶏ハムも作り方次第で違った味わいになりますね。
仕上がりもとても綺麗ですね~~
それにしても38円の国産鶏肉は長いことお目にかかっていません。
昔、都会に住んでいたころはそんな値段のものが多かったのですが、
最近では胸肉でも特売で68円ぐらいですから・・・

子供が巣立った今では、めっきり消費量が減っていますので、地味~に何とかやっていけますが(笑)
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Unknown (みきりんこ)
2009-05-21 07:34:53
ちびままさん、おはようございます♪

海鮮かき揚げ丼、とっても美味しそうですわよ~(*^^)v
いつも頑張っていらっしゃるのですもの!たまには手抜きしたっていいはずー!!

なんとも偶然、私も今朝(真夜中)に鶏ハム仕込みましたの~♪

サンドウィッチ美味しそう~❤

今日も元気に頑張りましょう(=^・^=)
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Unknown (みきりんこ)
2009-05-21 07:35:53
追伸~!

>少しとっておいて~^^
了解でーす♪
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Unknown (かなぶぅ)
2009-05-21 07:58:51
ちびままちゃん、おはよう!

お疲れ気味とのこと、大丈夫~??
今日は、家事の合間にお昼寝なんぞ
しちゃってね☆
私は、一人だとやりたい事がサクサクできて
余計に疲れたわ(^^;)
何やってるんだか・・・。

私、鶏ハムって作った事がないの・・・。
時間がかかるでしょ??
せっかちなのかしら(苦笑)

今日は、母と検診に行ってきます^^
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おはよ~ (エルリック)
2009-05-21 09:50:45
ご無沙汰です

毎日お元気そうで何よりです

ちびままさんやみなさんの所で見かけていたバルサオニオン、気になっていたのよ~
今日はちびままさんのブログからタラゴンさんのレシピに到着出来たので、今夜作ってみな~す
どうも、ありがとね

ちびままさんも今日はおやすみなのね
お互い良い日にしましょうね~
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こんにちは~☆ (azu)
2009-05-21 12:14:11
若いつもりでも、体がついてこない・・・
と辛いこともしばしばの今日この頃です~

時にはお昼寝なども必要だったり・・・

いつもたくさんのご馳走作りで関心しています

今日はお休みですね
自分のことも大切に、良い1日をお過ごしくださいね
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