実山椒
2021年05月28日 | 食
実山椒の時期なのですが以前に比べて店頭であまり見かけなくなりました、ＪＡにもなく、いつも行くスーパーに一袋だけ置いてあってやっと買うことができました、早速洗って熱湯で10分茹で2時間水を変えながらさらしました、さらした後水けをしっかり切って今回使う分だけ取り分け残りはジッパー袋に入れて冷凍保存しました、一年保存可能です、じゃこを茹でて酒・醤油・みりんで調味し汁けが少なくなったら実山椒を入れて仕上げました、温かいご飯にのせて季節の味を戴きました
あさり
2021年05月24日 | 食
あさりの美味しい季節です、お値段もお手頃で昨日たくさん買ってきました、一晩塩水につけて冷蔵庫で砂抜きをし、よく洗ってから小分けにして冷凍保存しますが、冷凍前の１㎏であさりの佃煮を作りました、殻付きの１㎏でも正味は200gくらいになります、針生姜を入れて煮ました、おにぎり用に冷凍しておくと便利です、その冷凍あさりを使ってお昼にボンゴレビアンゴを作りました、ニンニクと唐辛子でオリーブオイルに香りをつけあさりと白ワインを加え茹でたパスタを入れます、味付けは塩コショウのみ、仕上げに庭のパセリをみじん切りにしたくさん加えました、美味しかったです
昨日、東海道新幹線が熱海・三島駅間を走行中、運転手が腹痛でトイレに行き運転席を3分間離れたということ、運転資格のない車掌に交代しアクセルに当たる「ノッチ」という機器をoffにして席を立ったそうです、150kmで走行していたそうですから怖いことです、何時だったか走行中のバスの運転手が体調を崩し乗客が車を止めたということがありました、飛行機は副操縦士が乗っていますが電車・バスなども利用者が安心して乗車できるよう運転手をダブルにしてほしいと思います
昨日、曲げわっぱのお弁当箱とお箸を買いました 和歌山で作られた品です
昨今はコロナのせいで料理屋さんでもお弁当式のお持ち帰りが増えています、テレビの料理番組でもお弁当はよく取り上げられています、我が家でも見た目を変えるためお弁当にしてみようと思っています
いつも出掛ける公園で大きめの乳母車に乗った幼児をよく見かけます、一台に4人乗っていて手を振ると応えてくれます、芝生では降りてクローバーを摘んでいます、とても可愛いです、近くの保育園からお散歩に来ているのでしょう、横には笑顔で付き添っている保育士さんがいます、子供の世話は実に大変です、親御さんから大切なお子様を預かっているのですから心身共に疲労度はかなりのものです、しかし保育士さんのお給料は仕事の割に少なく少子化の時代大切な子供たちを親に代わって保育してくださるのですからお手当てを増やしてあげられないものかといつも感じます
今日は端午の節句です、鹿児島の妹から灰汁巻き（ちまき）が届きました、一緒に送ってくれたきな粉と黒糖でお昼に戴きました、あく巻きは鹿児島独特の餅菓子で妹は毎年夫の実家に行き一日がかりで作りあちこちへ送っています、もち米2升を灰汁につけおき、竹の皮に包んで灰汁汁で数時間煮ます、米の繊維が壊れて柔らかくなったのが美味しいです、灰汁汁で煮るためかなり保存できます 昔、島津家の人や西郷さんも戦場に持参したと言われています
娘夫婦が岐阜へ行った帰りに寄ってくれました、会うのは11月の旅行以来半年ぶりです、娘は私たちがワクチン接種するまでは家には上がらないと申しまして門の外で暫し立ち話をして帰って行きました、娘は今年のＧＷは教室があり忙しいようです、昨日注文のあったペンネグラタンや蓮根のきんぴら、叉焼、デザート・お漬物など昨日から用意したものを持参した空の器と交換で持って帰りました、メールが入り三好ＩＣの手前8ｋｍのところで事故の渋滞に遭い、私が昼食用に持たせたおにぎり弁当を婿は車中で食べたとのこと、１時間以上遅れて自宅についたようです、高速道路を利用するときはいつ渋滞に巻き込まれるかわかりませんのでやはり何か食べ物とトイレ用品は車に備えておいたほうが良さそうです
