旬のものを採れたての時期にうんと楽しむのがルーマニアの食卓。先月来から飽きるほど（！）食べてきたサクランボ、本当に飽きてきたら、ケーキの材料に使います。今日のレシピはダークチェリーのスポンジケーキ。
日本ではスポンジケーキやお菓子作りには無塩バターを使うのが普通だけれど、ルーマニアでは手軽に台所にあるサラダオイル（ひまわりオイル）で作ります。扱いやすく湯煎の手間なし。
材料：
卵 5個
小麦粉 1カップ
砂糖 1カップ
塩 1つまみ
ベーキングパウダー 小さじ半分
ダークチェリー（visine、上の写真の色が濃いほう。種をとって小麦粉をまぶしておく）
卵黄と塩から混ぜ始め、ついで砂糖・卵白を加え、小麦粉とベーキングパウダーをふるったものをざっくり混ぜ合わせます。
それをオーブンの天板（オイルをぬっておく）いっぱいに流し込み、その上にサクランボを投入、あとは焼くだけ。
焼きあがったらパウダーシュガーをトッピング、切り方は一口大。これがルーマニアサイズ。お皿にたくさん盛っておいて、いくつも好きなだけどうぞ召し上がれ。
冷蔵庫で冷やしても美味しいかんたんケーキ。食卓の上にいつもこんなケーキがあると、つまみ食いの元になるかも。
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