粉雪

Mステに REMIOROMEN が出てましたが、案の定、に。一日中、寒すぎです…。近所の豆腐屋さんまで行くのが精一杯でした。

何かセンター試験のときって毎年のように天気悪いような気がします。私のときも三島なのに霙が降りましたし…。センター2日目も頑張れ、受験生！と言った処でしょうか。


こう言う日は燗酒なのでしょうが、生憎、燗向きのお酒がいま家にないので、ちょっと嵌っている蔵元さんのお酒を冷で。



純米吟醸　無濾過　生原酒　 [720ml]　(澤姫 (井上吉酒店))

【日本酒度】　+4
【酸度】　1.3
【アルコール度】 17度以上18度未満
【使用米】　ひとごこち　　
【精米歩合】　50％
【製造年月】　平成17年11月

いつもお世話になってる酒屋の大将曰く、澤姫さんは1、2年中に酒米を全てひとごこちに移行する方針なのだとか。山田錦で醸したお酒も美味しかったので、それが飲めなくなるのはちょっと残念ですが、その土地の料理にはその土地のお酒がよく合うのと同様に、酒米も土地に根ざしたものを用いると言うのは好感が持てます。現に、澤姫さんは全国新酒鑑評会の出品も区分第Ⅰ部 (原料米を山田錦以外の品種を単独または併用、あるいは山田錦の使用割合が原料米の50%以下の吟醸酒) で挑戦なさってます。

上立ち香は肌理が細かく、程好く華やかな香りをしています。生原酒なので、もっとガッツリしているのかと思いきや、top はスーッと入ってきます。躍動感のある活き活きとした甘味を感じた後、くどくなることなどなくシャンッと切れてくれます。入りは穏やかなものの、その作用は生原酒故強く、結構回りました。辛口の旨いお酒です。