10周年を迎え、お店を改装し広くなりました。
相変わらず、パリのお菓子屋さんのようにクラシカルでキラキラと美しい。
■「キャラメル・ポム・ココ」 490円
キャラメル×リンゴ×ココナツ？
どんな味だろうとワクワク。
ツヤっとした表面は、まさしく焼きリンゴの凝縮感。
中にはココナツのムース、ビスキュイ、リンゴのコンフィチュール。
土台はサクサクのサブレ。
ココナツがここまで合うとは思わなかった。
この一体感は半端ない。もちろんおいしー。
■「トルシュー オ マロン」 580円
栗の季節ですから。
やはり素晴らしい完成度！
サクサクのメレンゲはキメが細かすぎるほどに。
最後にほんの少しだけ、ネチッとするのもポイント。
フランス栗のマロンクリームなのに、和栗のようなホロホロ感。
何よりも香りが華やか。
パーフェクト！！
やっぱりさすがだわ。
※お店に行ったのは10月中旬
＜過去ブログモノ＞
「アールグレイ フランボワーズ」と「ミゼラブル・モカ」と「フォンダンショコラ」（2014.2.10）
http://blog.goo.ne.jp/love-sphere1/e/4236447e9987ec6e8deab666b15d16a0
「St.ヴァンランタン」と「アルメリア」と「ジョーンナンディアン」（2013.2.18）
http://blog.goo.ne.jp/love-sphere1/e/f44edb014c76b155c026183ce8f19942
「エピスフレーズ」と「ビコンアメール」と「マンダリン ヴァニース」
http://blog.goo.ne.jp/love-sphere1/e/7aa4772b59e6657249ae1ae796ace3bc
「ドゥース・フレジェ」と「フォレノワール・ア・ラ・ピスターシュ」と「フォンダン・オ・マロン」
http://blog.goo.ne.jp/love-sphere1/e/34ca72fb74f7907e626a18500631dbfa
「エクレール・オ・キャトル・グゥ」と「サバラン・オ・ロ-ム」と「アルデッシュ」
http://blog.goo.ne.jp/love-sphere1/e/a45d2eaa5bf12a2c6f0a06c6624ab297
「トルシュ オ マロン」と「ポロネーズ ア ロランシェ」と「ノワール ラフィネ」
http://blog.goo.ne.jp/love-sphere1/e/e0215429ff849441a324bd18e847b0f5
「ビッシュ・オ・マロン」と「フリュイ・デポワ」と「テリーヌ・オ・ポム」
http://blog.goo.ne.jp/love-sphere1/d/20110116
『AIGRE DOUCE（エーグル・ドゥース）』
新宿区下落合3-22-13
03-5988-0330
10:00～19:00
水休
