今年は行く機会がなかなかなかったけれど、やっぱり一番好きなパティスリー。
ずらりと並ぶガトーにいつもうっとりしてしまいます。
■ 「ビッシュ・オ・マロン」 480円
卵の風味が強いビスキュイの上に、しっかりしたテクスチャーのマロンのムース。
中にはバニラビーンズが香るムースがあり、こちらはやわらかめ。
マロンがとても上品に効いてます。
★★★☆
■ 「フリュイ・デポワ」 480円
ムースの口どけが素晴らしい。
ふわっと広がったかと思うと、すーっと溶けていく。
ちょっと甘さが強いかなぁ。
フランボワーズの酸味とツブツブ感がアクセント。
★★★
■ 「テリーヌ・オ・ポム」 480円
冬はリンゴ！
ということで一目惚れ。
食べてそのリンゴの濃さにまずびっくり！
凝縮というか、濃縮というか。
酸味もきちんと立っていて、シナモンの風味もかすかに。
うっっとりするほどおいしかった。
★★★★★
『AIGRE DOUCE（エーグル・ドゥース）』
新宿区下落合3-22-13
03-5988-0330
10:00～19:00
水休