進財小吃

　

今日は、中華路と開元路の交差点にある
” 進財小吃 （ チンザイシャオツー ） ” で昼メシを食った。　
ここは、
” 大厨師餐飲網 （ 台南の食いものについて 一番詳しいローカルサイト ） ”
でも時々
” 肉燥飯 （ ローザオハン、肉細切れかけ飯 ） のうまいミセ ”
として 時々 推薦されているので、
外出したついでに、メシを食うことにした。

上の写真を見ると 判るけど、たいがい古いカンバンだ。　
字が かすれちまって、ミセの名前が
” 進財小吃 ” だっていうのは、やっとのことで 読み取れる。　
向かって左の カンバンも年期が はいっていて （ これはとなりのミセなんだが ）
” 椀粿 （ ワーコエ ） ” っていう字が 右から書いてある。　
戦争中 みたいだ！

　

今日は、 ” 肉燥飯 ” と
” 什錦 （ スーチン、五目のこと ）湯 ” と
” 魯蛋 （ ルータン、味つきゆで卵 ） ”
を食った。
左上の写真が食ったモンで、右上の写真が壁に掛かってたメニューだ。
さて、今日オレは いくらお金をはらったでしょう？

　－　こんな計算マジでやるなよナ。　ただのしゃれだゼ。
　
でも 上の
” 什錦 ” が ” 五目 （ 色々入ってるってこと ） ”
の意味で
” 魯 （ ホントの字は 滷 ） ” が ” 煮込む ”
っていう意味だっていうのは、
覚えておいたほうが良い。　
中華料理の基本中の基本の語彙だ。
　
念のため、もう一回　　” 感性滷味 ”　の回を見ておくと良いぞ！



上の写真は今日のサイドメニューとして売られていた、
”　呉郭魚 （ ウーグォユイ、ティラピア ） ” のカラ揚げだ。　
すごい勢いで売れてたけど、
骨をどけて食うのが ちょっとメンドーそう だったなぁ。

ちょっとまとめるけど、
今日食ったものは、オレはウマイと思ったが、
はっきり言って 日本からちょっとだけ 台南に来る人には 薦めない。
　
味付けが、台湾南部の特徴なんだが、全般にアマいんだよナ。
このことは、まだ書いたことが なかったかもしれないけど、
ちょっと注意が必要だゾ。　

台南とか 高雄とかの　台湾の南部の味付けは、
北の 台北とか 新竹なんかに較べると、だいぶ甘いんだ。　
慣れると このウスラ甘さが 心地よくなるンだが、
最初に来た人は 「 キモい！ 」 とか思うかも しれないナ。


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