こんにちわ。
「ナマコを初めて食べた人間は勇者である」とは、夏目漱石の言葉。
ナマコの旬は冬。夏場はあまり餌をとらず、水温が下がってくる秋から冬にかけてよく餌をとるようになる。
水温の下がってきた今日、初入荷です。
・富山：ナマコ（酢の物。コリコリとした歯ざわりをお楽しみ下さい）
・松輪：さば（〆さばで。だいぶ脂のってきましたよ）
今日は・紀州：メジナ、こちらを薄造りで用意致しますので”もみじおろし”と”ポン酢”で召し上がっていただきたい。身の締り、脂ののり、共に良。お勧めです。
他に
・北海道：さんま、つぶ貝、
・宮城：生うに
・常磐：すずき、
・房州：金目鯛、メジまぐろ
・静岡：生しらす
・愛知：白ミル貝
・紀州：しまアジ
・土佐：青 鯛 （希少品、上品な白身です）
・オーストラリア：あわび（国産ではありませんが良品。柔らか～いッス）
今期最後
”子持ち鮎の有馬（山椒）煮。出来ました。
では、ＰＭ５時～１１時まで、お待ちしております
こんにちわ。
おまたせしました。当店隠れた名物「市川さんのラーメン」今日から復活です。 時流に逆らい、魚と鶏がらと昆布で出汁を取った、さっぱり味。 この「ラーメン」だけ食べにいらっしゃるお客様もいらっしゃるくらい・・・。が、うちは、「刺身屋」です、居酒屋です！くれぐれもそこのところ4649！（フルッ）
では改めて・・・
”海の弾丸ライナー”極上の「平政」入荷！
見かけは「ぶり」にそっくり（素人には区別がつかない）。が、食べてみればかなり違うことは素人でも判ります。「平政」の方があっさりとしていて、身も締まっている。血合いの部分も少ないからくどくない。これは、泳ぐスピードの違いがもたらす差であろうと言われています。
生息区域も異なる。
「ぶり」よりも暖かい海域、より深い区域で生息している。余談だが「ぶり」は群れで泳ぐが、「平政」は単独で泳ぐ。
そんな「平政」の極上品。房州から入荷です。
他に
・北海道：サンマ、ぼたん海老、つぶ貝、するめイカ
・青森：天然ほや
・三陸：いわし
・常磐：小鯛
・房州：かんぱち、白イカ、さざえ、メジまぐろ
・松輪：さば
・紀州：しまアジ
・長崎：あおりイカ 等々
なぜかイカがいっぱい。
お待ちしてマース
こんにちわ。
早いもので、もう９月も終わりです。 これから私の大の苦手な寒い季節がやってきます。魚は脂がのって美味しくなるんですけどね、私にはのらない・・・。
さて、お天気は芳しくないですが、今日も良品入荷しています。
・北海道：ぼたん海老（大）、つぶ貝、さんま
・房州：メジまぐろ、金目鯛、やりイカ
・松輪：さば
・静岡：生しらす、あわび（酒蒸しでのご提供）
・紀州：しまアジ、かんぱち、白バイ貝、クジラ
今回外国からのお客様 モロッコから「たこ」入荷。
お酒は
・山形：くどき上手（純米大吟醸・雄町44）
・鳥取：鷹 勇（純米吟醸・なかたれ）
・福島：大 七（生モト純米）
お待ちしています。
こんにちわ。
「暑さ 寒さも彼岸まで」とはよくいったものです。寝苦しかった夜がうそのよう・・・、風邪など召されぬようお気を付け下さい。
さて、本日の入荷、日本列島北から南まで。
・北海道：さんま、生ウニ
・常磐：すずき、地ハマグリ
・房州：フエ鯛、あわび、わらさ、平目、赤貝、メジまぐろ、金目鯛
・松輪：さば
・静岡：生しらす
・愛知：白ミル、姫さざえ
・三重：かんぱち
・紀州：しまアジ、小鯛
・山口：さわら ・・等々
いろいろ書いたのですが、ちょっと前に全部消えてしまいました。
・・・・気力が萎えてしまったので、今日は報告のみ。
来店時のお楽しみにして下さい。
お待ちしてます。
湯割りでスカっとしちゃいましょう
こんにちわ。
今日は何からお勧めしようか知らん
一押し
・島根：あわび刺（国産モノは今では希少品）
アワビには魚肉に匹敵するたんぱく質が含まれていますが、コラーゲン等の硬たんぱく質が多いため、肉質は硬め。そのコリコリとした食感や風味（アワビの主食はこんぶ）を楽しんで下さい。
目玉は
・房州：黒鯛刺（今期最後の入荷かも・・・去り行く夏を惜しんで下さい）
小鯛も入荷していますので、食べ比べもおもしろいかも
他には（順不同）
・北海道：サンマ、つぶ貝、ぼたん海老、うに、するめイカ
・房州：かんぱち、メジナ、わらさ
・大阪：生とり貝
・三陸：さば
・紀州：しまアジ
・山口：さわら（焼き霜造りで）
・荻：小鯛 等々
お待ちしております。
こんにちわ。
やっぱり降ってしまいましたね。 半袖ではちと寒い・・・。
”秋の雨が降れば 猫の顔が三尺になる” 何のことだかわかります？
秋は晴れても雨でも過ごしやすいということらしいです。
さて、久々日本酒の情報。
冷や卸、入荷しています（写真参照）
・福岡：栄 田（純米）
燗がいいかも。コストパフォーマンス良。
・青森：陸奥八仙 無濾過生原酒（特別純米）
フルーティー。原酒の重さは感じませんでした。
・宮城：浦 霞（特別純米）
当店レギュラーの”生一本”と飲み比べてみました。
そんなに大きくは変わりませんでしたが、味幅が太くなっているような気がしました。おいしかったです（Ｎ原も同意見）
他にも
・広島：小笹屋竹鶴（宿根雄町）、・奈良：やたがらす（越光）、新潟：麒麟山、・青森：○ 酒も入荷しています。
”秋になればほいと腹になる”
（秋になると食欲がすすむこと）
我慢は体によくありませんよぉ～
こんにちわ。
爽やかな秋風が吹いています。
そんな今日の”一押し！”
・房州：本石鯛刺（極上品）
”目玉”は
・北海道：生にしん刺（なかなかお目にかかれない。柔らかい身質と口中に広がる脂。鮮度がモノをいう）（勿論、焼き/煮もできます）
他には
・北海道：サンマ（刺/焼き）、ぼたん海老
・青森：ほや
・三陸：かつお
・松輪：さば
・房州：小鯛（刺／焼、煮。25ｃｍと食べごろサイズ）
・紀州：しまアジ、かんぱち
・長崎：サザエ（こぶし大と手頃サイズ。お値段も手頃の￥650）
同じく長崎産の”磯つぶ貝”煮ておきました（4個￥400）
煮物といえば
・子持ち鮎の有馬煮（山椒の香が鮎とバッチリ）
・くじらの大和煮（昔懐かしい味。生姜が利いてる）
これから酒屋さんにいってきます。
お酒も楽しみにしていてくださいねー。
こんにちわ。
・・・秋雨前線が日本列島の南海上に停滞し、前線の北側は17.9℃・・・気象庁によると、この寒さは１４日ごろまで続き・・・ とにかく、今日も寒いの決定！
寒くなると”旨い魚”も変わってくる。今日はその交代時期の表れた入荷になりました。
・北海道：ぼたん海老（大）、サンマ（刺/焼き）、うに
・房州：メジナ、あわび、
・松輪：生さば
・富山：白イカ
・愛知：赤貝、白ミル貝
・紀州：しまアジ、かんぱち
・山口：さわら（釣りモノ・良品。炙りで）
・大分：関アジ
・長崎：やりイカ
・沖の島：白バイ貝（刺です）・・・等々
・愛知：目光り（唐揚げ二本￥400）
・紀州：小鯛焼き/煮つけ（カスゴの上、20ｃｍクラスの食べごろサイズ）
・きのこ（舞茸、しめじ、えのき）のバター炒め
いかがですか？
悩まないで来るベシ！（お通しは”トリ皮のポン酢和え。旨そー
）
お待ちしてまーす。
こんにちわ。
一雨ごとに涼しくなります。
さて本日の入荷。
・長崎：おこぜ姿造り（久々登場。四つの部位付き）
・北海道：ぼたん海老（大。召し上がった後の頭と尾は焼きます）
・銚子：のどぐろ（今日のモノは極上に”超”が付く！） その”あら煮”＝四人前のみご用意出来ました。
他に・活たこ（踊り状態です）、・活さざえ（デカイ！）、・活〆わらさ（鮮度バツグン★）、・金目鯛（霜降り状に脂のってます）
房州以外からは、・三陸：かつお（鮮度、脂のノリ、文句無し！）
・静岡：生しらす（刺でもかき揚げでも）
・紀州：活〆しまアジ（さすが”アジ科の王様”）・・等々。
・青森から”ワカサギ”初物入荷
ワカサギ天婦羅（８尾）￥420
〆には
・根菜（大根、ニンジン、里芋、牛蒡）味噌汁＝何故か”ホッ”とする「おふくろの味」￥280
お待ちしています。
