沸騰したところにトリガラ入れて再度沸騰したら五分茹でる。
取り出したら水洗いして汚れや内臓のかけらも洗い流す。
水を張りガラを入れる。
クズ野菜も入れてみた。
酒、粒胡椒も。
あとは適当。
時間が美味しくしてくれるのである。
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鋳物の鍋集めが好きです。錆びた鉄瓶とか。
あとは食べて呑む話です。
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