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アーティチョーク、Artichoke、和名はチョウセンアザミ(朝鮮薊)。
若い蕾を食用にする。
花が咲いたら食べられる筈も無い。
だけれど、総苞片が刺だらけのはカールドン(カルドン)
確かに似ているけれど食用に供されるものはこの改良種。
物知りはすぐにアーチチョークじゃありません…と来るらしいけれど
食用に育てている方は刺など気にしないほどに、可食部分は少ないけれど食用になる。
尤も、食べるならアーチチョークを育てないといけないかな。
アーティチョーク(Artichoke、Globe artichoke)キク科チョウセンアザミ属 Cynara scolymus
カルドン(カールドン Cardon)キク科チョウセンアザミ属 Cynara cardunculus
蕾が小さめ、総苞片の部分が肥厚しないので可食部分は少ない。
(2011.07.08 林)
☆
左がアーチチョーク 右がカルドン 総苞片の様子だけで区別される。
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