シンガポール料理 海老の黒胡椒炒め

シンガポールのアジアン料理。大好きな海老を使ったお料理です。
これはビールにとっても合うし、見栄えがいいので、是非ともパーティで。

【材料】



バター　100g
チリ（唐辛子でもOK）　7本
にんにく　７かけ
しょうが　３ｃｍ
オイスターソース　大匙２
しょうゆ　大匙４
　　（写真の通り、本来は２種類の醤油を使うが、このためだけに買うのは
　　　もったいないので、普通のお醤油とお砂糖でカバーします）
砂糖　　大匙２－３
黒胡椒　大匙３

【作り方】
１．フライパンを熱くし、油を熱して海老を色づくまでいためる。
２．別のフライパンに油とバターを入れて溶かし、みじん切りにしたしょうが、にんにく、唐辛子を入れて香りを出す。
３．しょうゆ、オイスターソース、砂糖、胡椒を入れたら香りと味がしっかりなじむまでしばらく（30秒くらい）煮込む。その後、カラメル状になってよい香りが出たらOK。


４．完成したソースに海老を入れ、なじませたら、さらに2分ほどいためる。


完成！



甘くてスパイシーなこのお料理はお子様には難しいかもしれないけど、
大人のお酒にはぴったり。
是非とも試していただきたい。

材料も日本にいながら手軽に入る素材でOK。
これなら気軽に今晩のおかずに使えます。