軽井沢ル・ボン・ヴィボン

東京・吉祥寺の南欧料理Le Bon Vivantの姉妹店、軽井沢ル・ボン・ヴィボンのブログです。

営業開始

2017年01月21日 | お店のこと

Bonjour !! UMEOです。

ちょっとのお休みを頂戴し、今日から再び営業です。

数日、軽井沢を留守にしました。
じつは、真冬のピークに軽井沢を留守にするのは今回が初めて。

以前・・・北軽井沢時代にそれをやって、散々な目に遭っているので
それからというもの、寒さのピーク時は外出を避けていました。

今回も非常に心配でしたが、やはり心配は的中(笑)
自宅の水道が凍ってしまい、半日かけてようやく復旧しました。。
(皆様にはご迷惑をおかけいたしました)

まー、それでも北軽井沢時代のトラブルは半端じゃありませんでしたから
北軽井沢がレベル10なら軽井沢は3くらいです。
それに加えて
留守中に積もった雪の雪かきと、今日の雪かきで随分大変な思いをしたので
トータルでレベル6くらいにしておきましょうか

この時期、お店を開けても閉めても様子はあまり変わりませんが
「元気に冬営業!!」というスタンスだけは保ち続けていきたいと思います。

ちょうど、雪もいい感じになってきました。
スキーも今なら最高です
この寒い時期も、皆様にお目にかかれるのを楽しみにお待ちしております!!

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ちょっと小休止

2017年01月15日 | お店のこと

Bon soir ! シェフのUMEOです。

いやいやいやさすがに寒いですね~、ほんと堪えます。
皆様いかがお過ごしでしょうか。

あの痛ましい軽井沢のバス事故から、一年が経過したそうです。
事故現場は今、
軽井沢町側の駐車スペースからの歩道が建設されていて(ごめんなさい、いつ完成か確認していません)
現場には祭壇が設けられています。
これを機に、僕も一度お花を手向け、犠牲となった方々の追悼をしに行こうと思います。

昨年はその影響があってか
事故以降の冬の間、軽井沢がとても静かだったような気がします。
僕自身もその現場にはしばらく近づけなくて、
春になってようやく通りましたが、
それからも現場をただ通過してしまう事に、とても気持ちが引っ掛かっていました。
改めてご冥福をお祈りしたいと思います。


お店は、明日より金曜日までお休みいたします。

ちょっと小休止(すでに休止中とも言えますが・・)です。

1月21日土曜日から再営業となります。

この冬はバレンタイン&ホワイトデイの特別コースなどもお知らせしていきたいと思っています
楽しみにお待ちくださいませ



 

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寒波襲来

2017年01月13日 | お店のこと

Bonjour !! シェフのUMEOです。
寒い日々が続きますが皆様いかがお過ごしでしょうか。

この冬最強レベルの寒波がやってきます。。って報道。
そりゃ、一番寒い時期ですから、最強レベルの寒波が来るに決まってます。
ちょっと笑えて来ます。

と言いつつ、僕は寒さを甘く見てはいません。
「寒い」というだけで、何かとトラブルは多いものです。
これまでも散々やられましたから(笑)

適度な緊張感を保ち
寒さに対する対策を怠らないように過ごす事が肝心です。 

トラブルに見舞われなければ
寒さってのは案外楽しめるものです。

ウインタースポーツは寒くなければできません
雪道の運転だって、無事に走れれば非日常体験ですから案外楽しいです。
冬の浅間山の景観は神が降臨したように厳か。
ダイヤモンドダストも、凍った窓も、
朝の霜で真っ白になっている離山だって、見られれば感激物です。

僕も東京からこちらに引っ越してきた頃はそういうのが楽しくて
「冬は寒ければ寒いほど良い」なんて事を平気で言っていました。
(今はお手柔らかに~。。という感じですから、随分とヤワになったものです)

是非、そういうのを体験しに軽井沢に遊びに来てくださいね。
私どもも精一杯の美味しい食事を用意して、皆様のお越しをお待ちしております。

来週16((月))~20日(金)はお休み致します。
よろしくお願い申し上げます。
 

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2016年シーズン終了

2017年01月10日 | お店のこと

Bonjour !! シェフのUMEOです。

本日は成人式。前途洋々の若い人たち、いいですね~。
新しく大人の仲間入りした皆様に、幸多からん事を心よりお祈りいたします

さて今更ながらタイトルの「2016年シーズン終了」ですが
クリスマス~年末年始~成人式と、仕事がずっと続いていて
毎年ですが、ここまでが気持ちの一区切りなんです。

はー終わったか。

そんな感じ
なんだか儚くて。
例年、ここから春までは静かな日々が続きます。

成人式の今日は、昨夜から降り続いていた雪の影響で
朝から雪かきに追われました。

雪かきは午後までかかって大奮闘しましたが
残念ながらお客様は来ませんでした。

その後、ちょっと欲しい物があったので
軽井沢プリンスショッピングプラザ(アウトレット)へ。
まだ連休中ですから混んでいるかな?と思いつつ車を出すと
国道はガラガラ。
さすがに雪なので車は少ないよね、と一瞬思います。

しかし、プリンスに到着すると状況は一変。
雪にも拘らず、駐車場はかなりの混雑です(入口に「混」マークが出てました)
新幹線効果も大きいでしょうね、お買い物客も驚くほどたくさんいます。
さっきまで、人力でヘトヘトになるまで雪かきをしていた僕にとっては、目の醒めるような光景です。
こういう時に、自分とか個人店とか、そういう小さな組織の力の無さを痛感してしまいます。
いつもならそれで落ち込んで終わり。

でも、ちょっと待て
「シーズン、終わってないよ。」
そう、終わってなんかいないのかも。
自分の「これまでの経験」があるせいで、目が曇ってしまったんだと思う。
そう言えば、プリンスって今、冬でも休んでないし。

「冬はちょっと休みたい」
そんな気持ちとの葛藤はありますが
この冬はもう少し
僕の心の中に出来上がってしまった「シーズンオフ」と向き合って(闘って)みようと思います。

今週、僕のお店の近辺はほとんど冬休みを取る模様。
多分やってるのはうちだけ。
ま、やってもダメかな~(笑)

来週は16(月)~20日(金)でお休みを頂戴致します。

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冬のひととき

2017年01月06日 | お店のこと

Bonjour !! シェフのUMEOです。

いよいよ冬の底のシーズンが到来しましたね。

例年よりは暖かいようですが、それでも軽井沢では十分に寒い日々が続きます。

僕の持論では、軽井沢の四季は冬の次に「超・冬」が入っていまして
ここから一か月ほどがその「超・冬」です

その冬の底の季節でも、首都圏からお見えになるお客様は多く
皆さん一様に「冬の軽井沢が好き」と仰います。

その気持ち分かります。僕も東京時代はそんな感じでした。
そういう心情を理解しつつ、今はお客様をお迎えする立場です。
真冬でも土日はお店を開け、最高のお料理をご用意して、皆様をお待ちしております。
(平日は適当に休みますので、ご利用の際は予約をお願い申し上げます)

そして、今年は冬休み第一弾として
1月16日(月)~20日(金)をお休みとします。

第二弾は春先に予定していますが、まだ詳細は未定です。 

この冬もお店を暖かくして皆様のお越しをお待ちしております!!

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