いよいよゴールデンウィークが近付いてきました。皆様はどのように過ごされますでしょうか。...

今年は3月が寒かったので、平地では春（桜）が遅いですね。軽井沢では例年、ゴールデンウィーク前あたりに一気に春が来る感じなのでもしかすると、こちらはいつも通りなのかもと思っています。...

昨日デンマークより帰国いたしました。デンマークはモダンノルディック（新北欧料理）をリー...

春休みもそろそろ終盤になってきました。私共も明日より恒例のお休みを頂戴し、お勉強タイム...

日本ソムリエ協会の機関誌である「Sommelier」の2024年3月号の誌上にて私達のお店のワインペアリングを記事にしていただきました。当然、一般に流通している本ではありませんが・...

3月といえば確定申告おかげ（さま）で、当ブログもしばらく更新が途絶えてしまいましたがなん...

おそらく「自分を変える」というのは、不可能なんだと思っています。自分からは離れられない...

食べログとかGoogle Mapとか、その他の評価サイトもSNSでも僕自身は自分のお店に点を付けられ...

このブログを見てくださっている人の中には同業の方もいらっしゃるのではないかと推測してい...

結局、ビジネスをやっていて一番難しいのはお金の問題です。どの経営者もそれで悩みます。飲...