こんにちは、シェフの梅田です。この週末は軽井沢にも少しの賑わいが戻ってきたようです。た...

こんにちは、シェフの梅田です。暑いですね。今日は首都圏で真夏日だとか。ここ軽井沢でも「...

こんにちは、シェフの梅田です。関東甲信越が梅雨入りしたようですね。湿度が高い日々は苦手ですが、しばらくの辛抱です。もう２日前の話ですが定休日を利用して、埼玉県飯能にあるメッツァビレ...

こんにちは、シェフの梅田です。一年で一番陽が長いこの時期はどうしても夕餉の時間が遅くなりがちです。仕事が終わる時間も、寝る時間も遅くなるのでちょっと寝付けないと、あっという間に夜が...

こんにちは、シェフの梅田です。ようやく、ようやくですが県をまたぐ移動が全面解禁を迎えま...

こんにちは、シェフの梅田です。軽井沢はしとしと雨が続き、梅雨寒模様。昨日のお客様は「暖...

こんにちは、シェフの梅田です。湿度の高い季節ですね今日は霧&霧雨。厨房では湿度との闘いが続きます。営業開始直前に焼いておい...