甘酒

ついに作りました(＾ ＾)
やってみると意外と簡単にできました。
材料は・・・米麹とお湯。
以上。
これまで気にも留めなかったので、分かりませんでしたが、
スーパーなんかで手に入ります。
作り方は、米麹５００ｇをよくほぐして炊飯ジャーに入れ、
お湯（約６０℃）を入れてかき混ぜて、約５０℃に保って、
ジャーの保温スイッチを入れて時折かき混ぜながら約８時間
で出来上がり！
うちは炊飯ジャーが空くのが大体週末の夜なので、寝る前に
セットしておくと朝には甘酒のあまい香りが漂ってて完成して
います。
これはドロドロ状なので、飲む時はお好みの濃さにお湯で
割ります。
味見してみると、砂糖を使っていないのになんでこんなに甘い
んだ～！！って、なんか不思議な感覚になります。
最近、麹について色々資料を読んでるんですが、日本の食文化
ってほんと凄いですね～
カビの一種である麹を使いこなして、日本酒や味噌、醤油作り
などの発酵食品が古代から受け継がれ、守り続けてきて、日本人
の健康の源となってきたんですからねえ～(＾ ＾)

あ、そうそう、できた甘酒に塩を１５％ほど足して一晩寝かすと、
今話題の万能調味料である塩麹にもなるんです！
とってもヘルシーでっせ。

このマイブームしばらく続きそう(＾ ＾)