Wマスターは宴会が主だから。

Wマスターは、今は、一見の客は入れていません。（昼は除く。）

つまりは決まった客の中で宴会をして貰って稼いでいるということです。

私や電力会社の人は例外で「古くからの客」ということで入店出来ていますけど。


宴会だと仕入を絞ることが可能。

つまり、在庫が少なくても済みます。

だから利益率は高くなります。

宴会コースも〇〇セットが主で、そこからの変形。


客も、地元企業の会長を抑えているし…。

お寺さん・警察・出身学校・電力会社・JRと多彩。

まあ最初は客が少なかったし、コースの利益率が低かったため苦戦されたようだけど…。

少しずつ人間関係を拡げて行かれたんだな…と。

ちなみに利益率の低いコースは、消費税率アップのときに打ち切りww

そこら辺のタイミングも良かったんだよね。