2018年９月はほぼ雨でした

ヤマソーヴィニヨンは21日にプレスし

今はゆっくり休んでます。

畑には

残して置いた房がまた教えを示してくれてます。

来年はもっと出来ることがある。
はじめてのヤマソーヴィニヨンの姿に素晴らしいものを感じた私は、うちのヤマソにもっと『私が出来ること』を重ねたときの姿を心から信じれるようになりました。


だから、私次第でこのヤマソの運命が変わる

信用して、信用してもらうために、また畑にひとり出る

ヤマソーヴィニヨン 発酵中

さてさてヤマソーヴィニヨン

順調に発酵はじめてくれましたよ(^^)


テイスティングするたび、メッセージをキャッチしようとする日々ですね

デラウェア 圧搾

心配だったデラウェアですが

しっかり発酵してました！

この一粒を食べると、中がワインになっていてシュワッと美味しい(о´∀`о)感激でした✨

バケツで大切に圧搾機に投入していき



ワインが出てきます～♥️

搾ったあとは葡萄がケーキのように


無事に発酵を進めてくれていたデラウェア

少し渋みがあるものの
『そのままの味を知りたい』という想いから出来上がりつつある阿波市のデラウェアワイン。

優しくあたたかい味わいになることを見守ってます。

収穫のご報告

７日早朝5時半から収穫へ

そのまま大阪へ運び、夕方から手で除梗




次の日(８日)
足で踏み踏みしました。


私が造りたい「優しいヤマソーヴィニヨン」を目指して、仕込みが始まりました。



明日からは櫂入れ




一方、デラウェアは動きがなく少し心配です

台風一過

昨日台風が落ち着いたのが14時頃

畑へ向かう山道に枝葉が散乱していたので、さすがに心配でしたが



ヤマソーヴィニヨンはジッと耐えてました。


５日朝８時の過去48時間の降水量90mm。24時間の降水量85mm。

昨日も台風が過ぎてすぐ青空でお日様が照っていました。

今後１週間の天気予報では、7,8,9,10と断続的な雨。11,12も曇り予報。
本当は来週まで待ちたかったんですが、こう長雨が続くとなると、心配ですよね…



ということで、７日の朝に収穫することにしました。