はるみの家めしグルメ料理 とうもろこし玉子のカマス巻き焼き

　　　　　（　とうもろこし玉子のカマス巻き焼き　）

　　　

　　　出盛りのとうもろこしをカマスで巻いて焼きました。
　　　とうもろこしの食感と甘さとカマスの淡白な美味さと、
　　　絶妙に合い初めての一品になりました。

　　　カマスは三枚に捌き腹骨を取り、
　　　酒みりんしょう油で下味を付ける。
　　　とうもろこしは茹でて実のところを切り取る。

　　　溶き卵を作り、茹でたとうもろこし、
　　　刻んだ三つ葉とキクラゲを少々入れ、塩砂糖を少し入れ混ぜて、
　　　フライパンに油を落とし、混ぜた卵液を入れ、
　　　ゆるゆる状態の玉子焼きを作り、
　　　油を敷いた天板にのせ、下味を付けたカマスで巻き、
　　　粒のきれいな茹でたとうもろこしを上にのせてオーブンで焼き、
　　　カマスが焼けたら、みりんしょう油を刷毛で塗り仕上げる。